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標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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材 料
; d" l% L3 v4 e6 r6 W5 j  u& R$ m公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4
4 h) i5 _  o# b: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. s% P! F$ y3 Y: |- M1 x
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb, g) \8 H% Z1 m

* D& o6 L5 `4 V* H9 G/ S7 y沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 ^- |- k& B( |. N' A4 j4 _
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ G3 O: P. m
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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( `, V: d% Q: z& d& B1 U5 i5.39.217.77:88984. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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- w2 @  m  E% h* @! p' W) [" s  J6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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  {$ ]% S  T5 A) X+ a公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ X" ]% i+ U+ b) E/ E
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 P+ v  `: X+ i




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