標題: [中式食譜] 鴛鴦菜花海中寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:37 AM     標題: 鴛鴦菜花海中寶


8 A- a0 B0 l: M5.39.217.77:8898( @" P& u' F3 J! ?
材 料
. c' |% g% n) Z+ s  Y* w2 C, \公仔箱論壇西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5 、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
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9 f- F8 F; f4 V7 [/ m2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 # f1 @9 z' ]+ s* P6 m& k" s1 Q" s

* \8 X8 J: {/ N. j公仔箱論壇芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙5 \  F9 b5 d, b9 S2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% J+ `5 r& t+ j6 |
做 法
$ f: E$ k8 I  a, Y$ g0 }( z1 Y) r& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 5.39.217.77:8898- @0 `" s" p2 |9 V! Y

3 T6 U, b5 S6 ]" E/ [) h2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕 花 備 用 。
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# p' c! R$ c" c3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 公仔箱論壇) y* }/ P5 Z( l  h5 c

5 R5 h. J, u8 e% \; I) ~! n公仔箱論壇4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸 水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。
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! e$ @3 N/ k1 Y3 ]5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。
# L8 \# a9 X9 w/ B9 g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~8 s! j: N+ a# f. Z7 Z6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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  t2 {5 y7 K* k8 K  J1 a  Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S" h# I2 q2 l* u1 A/ I3 ^) S

4 E3 w: m1 U6 E7 s+ C公仔箱論壇8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb0 A# r. k' r* F( r
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$ Q9 o, C: B- C; }' Z* ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ r' P4 R* I$ f: `$ ]! c6 H
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魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要 水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
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