標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
) V5 S Y6 Z: C' G! _% V5.39.217.77:8898
所需材料：
, r1 F9 _2 z+ K {* Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 w$ S3 y9 K7 e. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊肉 ... 1200公克(連皮)
: q9 ]$ {8 C) w$ z$ M
粉絲 ... 1把
公仔箱論壇( x3 `, `1 _4 d: @& b: B: _
凍豆腐 ... 2塊
5.39.217.77:8898; Y% b( ]# y/ }/ O' L
大白菜 ... 1顆
" B Z& Y1 @7 Q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽 ... 3棵
& s$ v* s- X5 E# t( S" @
高湯 ... 7杯
; L4 P8 j/ j& O8 ytvb now,tvbnow,bttvb
豬油 ... 2大匙
7 u2 K" N2 J& N9 `
沙拉油 ... 2大匙
8 L, C6 U+ G$ z) M8 A( J Y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A 料
" L5 D3 r( c- V% F5 u公仔箱論壇
蔥 ... 2支
公仔箱論壇2 ~& w) _3 {( n: Q' M0 e8 Y9 b- f
薑 ... 1小塊
: W" Z5 [% [1 M+ @# g
B 料
1 k1 L3 @+ K: ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 ... 2支
( `: a) P$ |( N2 ^+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 ... 1小塊
+ j5 J: ]5 p' I5 r; [' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭 ... 8瓣
# s% Y6 h4 j0 g! ~: P$ \
紅蘿蔔 ... 1/2條
5 @$ C$ m V1 Y
白蘿蔔 ... 1/2條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 g' x7 z* W# |) Y
八角 ... 4粒
tvb now,tvbnow,bttvb! n9 ]+ y; I7 W7 J
桂皮 ... 1小片
# g% X3 }+ v8 m( S2 k' l: Z" t5.39.217.77:8898
米酒 ... 1/4瓶
, }4 R4 g+ \' X) j: c
C 料
公仔箱論壇4 k9 _- q! l) R) r" j1 L+ m
蒜苗末 ... 1大匙
6 o/ F1 _- x: a) R8 o8 k
辣椒末 ... 1/2茶匙
0 d4 M( D0 K8 T, c1 v
D 料
( C2 \0 _3 U/ ^! g公仔箱論壇
鹽 ... 1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* [4 M* _# \) W3 B9 |& a
味精 ... 1/3茶匙
. g$ H: n1 P- U0 a) d% R6 n5.39.217.77:8898
醬油 ... 2大匙
5.39.217.77:88982 }$ P2 o8 y- ~' _
胡椒粉 ... 1/4茶匙
" |) B% L6 r1 _ p6 u5.39.217.77:8898
+ _( P c% m, f1 ^# J# e- C
' W) a: J" G; J公仔箱論壇
作法步驟：
5.39.217.77:8898, I# n# d3 Z/ p* x9 W
9 \# g0 I2 e! u3 C0 G) i6 A5.39.217.77:8898
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
公仔箱論壇8 d' \; Y: L; H" m
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
公仔箱論壇" U6 b/ k% S0 S0 e
% I5 \2 R; o( r; l. K
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
5 p; O$ `0 C0 t7 o }2 W6 {5 q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
9 y& I/ j- e$ G. _+ T
4 Q5 |- ]8 e$ m5.39.217.77:8898
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
) O9 V9 G |: t! a/ c公仔箱論壇
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 K- L# [# U2 \& U! T' `0 c
5.39.217.77:88983 A- j1 @- J4 _
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
+ z3 y+ W3 [$ A8 x% w$ stvb now,tvbnow,bttvb
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
0 D7 J, [5 s7 a4 v
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
5.39.217.77:8898: V) d$ |; G- X! x0 [: O# a! q3 G
5.39.217.77:8898/ D. E, g+ x# j# ~$ ^( I/ n& C
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
公仔箱論壇+ {8 \3 b! l' g7 `- T
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
5.39.217.77:88983 @- V: i4 ?0 Y! I7 L
公仔箱論壇0 ]& u0 J( z# i( U. i5 P- p0 e
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, p2 a# U& V. i1 Z; r: z
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
# ^# z, l/ m' Q5.39.217.77:8898
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
3 F5 P, ~4 |5 l. ]6 A9 R K
$ A9 Z9 `- U9 K* @) Q2 w1 ?; l! N- A/ G; T
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
4 _1 I0 J' |4 u
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
