標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
4 w/ k4 G4 C( ]0 u' H: ]6 a公仔箱論壇
所需材料：
; A. `; ^2 f( o. Z' ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( K d! z3 _; G8 A7 u4 M
羊肉 ... 1200公克(連皮)
- K3 z" k. D; x' b1 J公仔箱論壇
粉絲 ... 1把
5 A4 ^6 g, G4 {
凍豆腐 ... 2塊
( X- h4 v4 Y2 t: R
大白菜 ... 1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: A- t. m8 P7 x; c! F4 F
芫荽 ... 3棵
. U# B p3 t7 o( ?& L, W
高湯 ... 7杯
$ Q6 Y1 g. E% Z0 F9 z
豬油 ... 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- a1 j& K1 W1 y4 W. s' f
沙拉油 ... 2大匙
* ^/ e6 A& m1 D3 d
A 料
m5 D6 V0 B. C" ~
蔥 ... 2支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 s& ? i) b" H2 b1 g
薑 ... 1小塊
& W2 m' m: a& _% U8 c( x5.39.217.77:8898
B 料
+ D4 a; `$ [& s/ j; V% K
蔥 ... 2支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* _0 Y$ m, B& o! o
薑 ... 1小塊
% d9 k7 n$ ? x5.39.217.77:8898
蒜頭 ... 8瓣
6 w9 C; g: z$ S9 A+ X. `
紅蘿蔔 ... 1/2條
1 o; |: _* h: Q* D5 L
白蘿蔔 ... 1/2條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 }. f! B9 [8 l9 n
八角 ... 4粒
公仔箱論壇, B) G9 _- ]: L1 J4 F
桂皮 ... 1小片
8 [7 D) G3 A8 n/ P# L! n% o8 ^公仔箱論壇
米酒 ... 1/4瓶
) m$ _) \, F \- W( }2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C 料
8 t& ]3 C) d: d# c
蒜苗末 ... 1大匙
3 m' N- H( A9 ~/ M6 V& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒末 ... 1/2茶匙
2 |9 ~+ X' T) c( U% ?& A3 Y8 N公仔箱論壇
D 料
公仔箱論壇- l6 l2 h% {/ ^% H( W, D
鹽 ... 1/2茶匙
# M3 N7 m# g2 K+ Z; D
味精 ... 1/3茶匙
7 d# V/ W- d" v7 o
醬油 ... 2大匙
5.39.217.77:8898' U( K- u) |+ ?$ k+ H; Q% n; {2 \* r
胡椒粉 ... 1/4茶匙
' \9 U0 M- m8 \" e: z1 X. }
tvb now,tvbnow,bttvb$ P: z5 i3 s9 F! f4 o/ a
5.39.217.77:88981 }* P* M; J! `+ f4 b
作法步驟：
' ~$ F" ?/ F, _* [3 b1 H; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J2 b; C' H2 l5 e/ Itvb now,tvbnow,bttvb
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
( h0 Z$ y7 p; s; Vtvb now,tvbnow,bttvb
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
& f- z. r1 C) S( A) r9 e公仔箱論壇
0 l) W) Z) J2 s, ?/ A+ c" n0 T
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
tvb now,tvbnow,bttvb8 [. U1 q/ b6 Q: X. b- h3 E- V! X
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 ?) N* N1 \' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ I; r) c% ~! p1 I6 \1 g/ Z6 v
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
3 D" Y2 S; F: F O' z$ |4 I5.39.217.77:8898
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
tvb now,tvbnow,bttvb- v0 Q _6 F% ~# n# }" _
5.39.217.77:8898- B5 t% I" u. z" r4 H+ A2 b, t
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
- H1 q1 H, h- n0 J/ N2 K- w% A' Y
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
$ ^& @1 F9 N$ e- L: N0 k: z/ ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
. I1 ^+ h# K4 W/ Z. ~' N& a5.39.217.77:8898
5 b& [, K: H- o5 V( e% ~
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
! u# N K- H4 |' z, R* Gtvb now,tvbnow,bttvb
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
5.39.217.77:8898. z# G4 q8 G0 K7 a. v
公仔箱論壇8 F$ A' ?( F) U. o& a8 D
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
6 T9 Z; y# n% m% ^, l7 f# T6 ~公仔箱論壇
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
c6 D$ D. H( x4 G
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
1 d$ K$ J/ i# f( d公仔箱論壇
, v, {6 o7 Z0 f* m3 Etvb now,tvbnow,bttvb
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
: i4 M. W+ m) ^. @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
