標題:
[美食介紹]
麻辣花椒鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-2 03:16 PM
標題:
麻辣花椒鸡
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
tvb now,tvbnow,bttvb! z7 _0 p* v, K% a8 w0 n
& E2 A: {, A% x& P, t# Rtvb now,tvbnow,bttvb
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
) B0 U/ y8 ~' K/ W; a+ X4 ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ H* \) V# h5 [1 N& r: c
做法：
. D( Z) h# ^" m% `4 B! S& P U! Y公仔箱論壇
公仔箱論壇/ H/ ^1 P1 T) U0 T5 e7 L
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
0 T2 m3 C1 e" B5 u0 {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
: Y0 j4 A D) w" F
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
( Z3 I* r/ F3 ~. D
tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 w: g& s2 M/ q
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
公仔箱論壇) [4 U l0 @- G( f8 ~
! F& a# R2 \8 M0 U+ y6 V# D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
' d* h" w+ {% n- b STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g H2 O( W; J6 Z; @5.39.217.77:8898
超级啰嗦：
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" o, I- n* s$ y9 c
7 A! U* L. f' |" e公仔箱論壇
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 L' F3 U Q1 `9 `3 j
/ g. m" b8 g n6 {7 g" N
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
R( L; i1 [) z' ~+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ C% M4 r/ `& V' `
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
' Z6 M2 {% W7 v8 w
9 H/ B0 h$ R3 o8 b5.39.217.77:8898
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
5.39.217.77:88989 P) H5 ^* {, n4 l1 Q$ z8 o
, _3 q L4 O) V+ |& Q
**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
* s* j+ v; Z' d$ P! C. ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 |2 u9 @# w+ ], y
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。
作者:
wangwei110
時間:
2008-12-4 05:13 PM
看了有点饿了!
作者:
paultse
時間:
2008-12-8 12:29 PM
感謝樓主分享,謝謝!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
