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標題: [美食介紹] 麻辣花椒鸡 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:16 PM     標題: 麻辣花椒鸡

原料:三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根 鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  
% p: ?/ n7 D4 p% P5.39.217.77:8898  
+ Y4 _8 }$ R$ m( C" X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
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( t1 F+ L8 F' b- q$ v  X5.39.217.77:8898做法: , K8 k" ~4 `# Z1 U3 U
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1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 A7 J# s  A
  
. Y3 w( `  D* m. r! N! f: a2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
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3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 }) |6 Q) u& L7 f) X
  
  l+ A4 Y2 |# ?3 u) u+ H公仔箱論壇4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
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超级啰嗦: # S) L! ^' q: U" }& e5 ^4 F. C
  
3 F# t- l% V5 F3 f8 R( m( r**鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb. c. u  C' p+ |. ^
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**鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 O# ~4 j, T4 r3 k
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**没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。 % s8 Y8 |0 i. L% t  s" v, O
  
& B: w2 g) [$ atvb now,tvbnow,bttvb**三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。 5.39.217.77:88986 Z! D; S" }- z0 b' }* A
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**不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 ! r( M3 t0 M" y% O% {
  
) W- V4 A+ D9 R  K/ R**这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。
作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:13 PM

看了有点饿了!
作者: paultse    時間: 2008-12-8 12:29 PM

感謝樓主分享,謝謝!!




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