標題:
[美食介紹]
麻辣花椒鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-2 03:16 PM
標題:
麻辣花椒鸡
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
tvb now,tvbnow,bttvb5 g& S4 f% G" D1 q9 y1 ^9 v/ g& K; P
4 X# i9 n9 Z) R5 T) K! `& ~tvb now,tvbnow,bttvb
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
2 @, Q" W3 U# b; E7 Y* o9 \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^, @, o& o7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5.39.217.77:8898/ a V' O; u" n" q
- s, H- E$ O9 F; ? b1 x' E
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
; _% e' S- g" t( V: g公仔箱論壇
" v* K" X9 j. N, {" X% Q+ y5.39.217.77:8898
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
- d F$ d8 r( C" f; \ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u1 Q* D1 e0 p1 ~, p) L
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
{- K3 P. ]2 P3 k Y
- w$ w' \2 r& H. X! a2 B* D
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
p( _! ~/ R" b- z/ Q. }
+ l( ^3 r. N: c6 y! B
超级啰嗦：
tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 S! `7 s2 Z4 p
& l- I& J% a' r& n/ |) l5.39.217.77:8898
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
& F9 p4 S3 W- A! o- p5 ?
公仔箱論壇+ g: L# f; t6 l/ Z
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
' a& \2 {" T0 a# B& l
: l4 M# `2 `5 Z& L/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
$ g7 @5 W. e2 i1 [# V
a, I- m' F2 N$ w$ [公仔箱論壇
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
5 g# @4 I' D P; t/ J; f; H/ m- [
: X( t% d9 z2 Y5 ~& F/ f' B! |tvb now,tvbnow,bttvb
**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
: h& W6 Y' x2 [: Q4 K2 ?; w
; _$ j5 y% }. R
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。
作者:
wangwei110
時間:
2008-12-4 05:13 PM
看了有点饿了!
作者:
paultse
時間:
2008-12-8 12:29 PM
感謝樓主分享,謝謝!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
