標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb  d+ p+ I" X  [: ]% O3 B" u- X5 ]
材 料
, l, ~% Q3 v  k: E( y公仔箱論壇大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 . O; b" p( M9 a. w& E/ T5 S( W
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調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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做 法
% I% l, y$ w3 T) n0 a' m5.39.217.77:88981. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 J$ @! H* F; B9 h

4 b  N+ j1 P1 ~  K9 n4 P公仔箱論壇2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 0 z* N; F; k3 g( c' M8 |
5.39.217.77:88981 K  e  n% M: V& e7 e% {% X5 V
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ h# H; {1 s% s0 A, F5 q

4 S. c; T% o3 J+ B9 v( q公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。# f$ I  J( k6 z* ~

8 ]& t! _0 ?1 G1 p/ z; A3 }, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士
$ U# U  g( R( e$ |8 U" y2 u( `公仔箱論壇要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
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作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

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