標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭


8 ?4 }% H" i# @9 \: ^( i公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
9 f" [. z" l" ^$ d3 K/ i- \5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 B! j9 T2 B- L
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
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5 U& j9 q* |1 v% c5.39.217.77:8898調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 3 C/ ]7 ?. ^' a4 U
5.39.217.77:88981 Q% L3 {) y; D5 H5 d
做 法
* i3 h( L' H& M% P  n1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 5.39.217.77:8898+ O  W' q  ^. C6 B9 l/ y& J* g) G

3 z( n. `  e1 B' \8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 公仔箱論壇1 R& }  U% a- h/ E

6 w$ x0 m5 v9 d. T* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U% v) Q- V# D" |7 j$ v

+ X( {4 f) s1 @+ |  n" [8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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% @, R0 b+ i) Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
  |( U/ ?. r" Q' |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 x' @+ k) O0 b, O: L

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作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

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