標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭


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6 J+ N! B1 S9 v0 M5 R  I材 料
5 y9 R* G+ V8 w& P) {' w+ n大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77:88988 a. @7 L' _) W+ y; {/ K' q3 v
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調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 , N( N& N* k3 d' D1 {

$ \; M, o' Q9 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# Y: V2 m+ s+ g$ r
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 公仔箱論壇3 c$ d/ x# }8 |- E/ v$ f

3 l! r9 H4 H. C6 ]& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
0 w$ e9 n8 {: w$ N* H5.39.217.77:8898
$ u+ t2 U: J: l( R. w3 c9 m$ r公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.77:8898& h& T3 I- h" M+ o; B

4 e# X8 p! \/ D4 ?, H1 G- g$ Z公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。: p" ^. p, X/ f/ O3 R5 N

; Q: u6 V" @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B4 B& J8 G6 f% F; }- H$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q; a& G/ H! H) \2 h, N0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 ?! M9 T, r8 k

8 ]1 a: L; L0 C, Q6 u* G9 }' l) ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士6 X6 z+ Y, |( d- n% S+ K: A' N6 z8 Q2 Y
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。公仔箱論壇" O- t/ x: F7 J. |: g$ v; o

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作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

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