標題: [中式食譜] 里 芋 臘 味 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-1 01:40 PM     標題: 里 芋 臘 味 煲

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% c- V# w# ~! ]8 }% I: z材 料
( u' c, L% d, J0 w. Z6 Z+ q; t7 P6 D( n5.39.217.77:8898里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) Y4 i+ r  U+ i. r9 c/ g* U$ Q

) g) I4 O5 u9 y+ b9 Etvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb4 G* p/ B$ a+ @) }
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做 法5.39.217.77:88986 V/ L( V5 h! r7 I. ~3 `% _8 T" y
1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 5.39.217.77:88982 @$ O" S$ @  S5 ~. V8 ?, y5 y

2 @; D& H. ], N" ~+ P6 l# d2 s2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝 ， 切 細 件 。 公仔箱論壇( N9 V# a. e1 t

0 p. A% @* b: C3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。
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- T- L9 [- i% X. o4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, i/ ]( {- T7 l- d
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+ r  b5 Y: u  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
: n0 g  ]# `. _# M里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！
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