標題: [中式食譜] 魚雜燉蘿蔔 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-1 12:46 AM     標題: 魚雜燉蘿蔔


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【材　 料】
% M7 L" v- F% i9 `5 x1 [5.39.217.77:8898青甘魚雜 500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, a& j$ X% I; i; `
白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- W) g) b$ `8 }
薑 1小塊 公仔箱論壇; b) D) ^* s+ F* |0 l4 [
青蔥 1根 公仔箱論壇, d- u  d3 b' Y1 [3 V+ A' o' p0 ~

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2 q* u" x8 H3 s【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; R( U* {' q) |. ]+ f0 n
煮汁：tvb now,tvbnow,bttvb, _* O2 K2 H" }; [
細砂糖 20公克
7 r4 M& e5 L1 \  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 500㏄ * m7 f8 Y' ?5 B5 a! G9 w
醬油 70㏄ 5.39.217.77:88986 b/ ~4 Y# ~; b5 O- Z
味醂 50㏄ 5.39.217.77:8898" `/ F% Z( R' F9 Q6 ~+ V
酒 30㏄
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7 ]( b* D4 E; T3 W5.39.217.77:8898【做　 法】 5.39.217.77:8898- @" {  e0 h# q. r+ j
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb; U* }- z# R9 r0 c
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
1 }+ y; M4 Y( I. K& Htvb now,tvbnow,bttvb  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% g1 g7 Y8 o# E! x6 Z" V: x/ U
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。

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