標題:
[中式食譜]
酒 醉 排 骨
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2007-1-20 05:16 PM
標題:
酒 醉 排 骨
平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
5.39.217.77:88984 C% r. r9 H+ B) w- ]6 J2 m
5.39.217.77:8898. R# b! t$ L# [, T2 j" v( G6 V7 ~
用 料：
- T% Z* o) o D, D
排 骨 ： 2 磅
( w7 T0 h: m% u公仔箱論壇
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
6 ?- ?& N! O- U& B
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
1 \ N: ~, Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ f9 A$ G, r. I- Q- P! c
跟 住 做 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) X) h; W+ Y
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
* J: }( v8 m/ N: O: }5 I2 F
6 z0 k0 m0 S9 l T) i
2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
2 o: T6 M1 n& p3 ]# i& L
' s/ Z& `3 ]. M/ P8 ?! q
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
5.39.217.77:8898+ e3 l( Y$ C" T) X
( Z6 O& |! `" @, y1 y5.39.217.77:8898
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
tvb now,tvbnow,bttvb: P+ T% m, T1 O" |/ l
。
9 |2 _& _, Y: W' S/ L3 B4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) r" ?9 o6 ]7 z$ J* I- }2 p0 E$ Z
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
3 W1 s" o' n( i. A; W6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n' \- m* I1 l Z1 a( r" r* K5.39.217.77:8898
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:07 PM
Thank you for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
