標題: [中式食譜] 酒 醉 排 骨 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-20 05:16 PM     標題: 酒 醉 排 骨

平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別  處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
  m, X$ s) K- S0 k5.39.217.77:8898
$ q2 N6 H, {: x) O0 n8 h, X2 l- _公仔箱論壇用 料：% ^, l- |1 G7 T+ ]
排 骨  ： 2 磅 & Z1 d! ?$ f9 Z5 ?7 |3 V# v2 s
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
! F9 r3 X1 z+ ^) b: s; J/ N3 @8 q調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 M, N# L% y, F

$ F4 R2 b$ X8 |0 R: F' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟 住 做 ：tvb now,tvbnow,bttvb  H3 S# _1 ^/ A& Q0 l
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) N/ |6 n( S4 _# C

- J% h, U% m: e5 A0 `9 w3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 8 C- J  Y5 o7 G0 A

: M( \8 G2 V/ u  _, y1 }. k. ^公仔箱論壇3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 5.39.217.77:8898- {" M, A$ q- ~: Z2 g

$ W! N! e1 D% y+ a5.39.217.77:8898煮 法  金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 W  l9 e5 O% x( j2 x7 g
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) ?+ f. a2 D/ A& C+ H: N# d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: {" Q3 s$ ~; f
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作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:07 PM

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