高血壓是現今社會常見疾病,研究表明,高鹽膳食是引起其原發性高血壓的三大危險因素之一。膳食鈉攝入量與血壓水平呈顯著相關性,在控制每日總熱量後,可明顯控制收縮壓及舒張壓,即人群平均每人每天攝入食鹽增加2g,則收縮壓和舒張壓分別升高 2.0mmHg 和 1.2mmHg。且長期喝咖啡、膳食中低鈣和飲食中飽合脂肪酸過多,均可促使血壓升高,經常吃魚的地區,血壓水平則往往較低。由此可見合理的膳食營養與血壓有著密切相關性。5.39.217.77:8898; \% X) s7 p2 d4 x [) e
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