標題:
[中式食譜]
蠔油炒青鮮
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-29 04:24 PM
標題:
蠔油炒青鮮
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用料:
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西兰花 200g
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香菇 200g
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口蘑 100g
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小番茄 100g
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蚝油 2汤匙(30ml)
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生抽 1汤匙(15ml)
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盐 1茶匙(5g)
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白砂糖 1茶匙(5g)
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芝麻香油 1茶匙(5ml)
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油 20ml
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做法
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1.西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
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2.将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
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3.西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
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4.将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
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5.利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻,最后放入小番茄即可。
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小贴士
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各种蔬菜提前用水汆过,所以用油烹调时,时间不宜过长,使之充分吸足汤汁味道即可。
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菲仕乐的双柄炒锅不但受热均匀,而且有很好的保温性,使用余温还可继续烹调,因此可以达到节约能源的效果。
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