標題:
[中式食譜]
葱香千层肉饼
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-29 03:59 PM
標題:
葱香千层肉饼
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材料：
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面粉300-400克、猪肉馅200克、
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香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、
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生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
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做法：
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1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
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2、面粉和成面团揉透揉匀。
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3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
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4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
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5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，
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按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
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煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，
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但里面还没熟透的现象~
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吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
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