Board logo

標題: [中式食譜] 麻辣水煮鱼的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-11-29 03:48 PM     標題: 麻辣水煮鱼的做法

tvb now,tvbnow,bttvb; {; p* R% [8 X* C) v" r- @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& M! ?* T% ~0 S
麻辣水煮鱼的材料:
+ j, V$ P7 Q( ^- }" _! n新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb3 f- O7 M% |# t1 ]1 \0 Q, r
tvb now,tvbnow,bttvb& J' S/ D7 R( M* A+ B# e+ e3 s- b5 I
麻辣水煮鱼的调料:公仔箱論壇% b8 l6 x* f* r9 S- ^# A
花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升  tvb now,tvbnow,bttvb2 J" P/ q: Q# r' B) Z
郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 W; g. ]6 t! M4 Z

  G  `4 Z2 m+ F5.39.217.77:8898
0 u  ~* _% u+ D- B3 |9 w' V2 ~2 C* X- A麻辣水煮鱼的做法:
. p( e( ~6 }0 ~' S7 N5.39.217.77:88981、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
# f8 C$ W7 T: K! R2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.77:8898- m, W9 Y" o; r1 _+ M) d, d
3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
" f; }1 u+ d: A- D1 u! P5.39.217.77:88984、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.77:8898) L9 x9 ]! T1 A: N
   (我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装:)
2 S1 D! K( B" A- x. v4 Z1 B5.39.217.77:88985、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
" `  C+ Y0 _1 F( ^4 T9 M/ f6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.77:88980 J  z1 c) T6 ?( d
7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可
( A7 y$ x+ D9 a公仔箱論壇公仔箱論壇  U) C# ^# r- M  U' J  e+ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( j4 ^- r5 X2 e
地瓜的贴心建议:
, ~4 z6 M0 X9 b; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎
% {" k0 v, m8 s% ]. A. |& h- ttvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出1 i* B8 g( r# i. v
3、烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差
! |8 r  w9 X: ]& ~4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水
作者: kiko88    時間: 2008-11-29 03:50 PM

thanks for your sharing...
作者: fz007    時間: 2008-11-29 04:29 PM

thanks
作者: leocwai    時間: 2008-12-1 07:31 PM

多謝大大分享~~




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0