標題: [西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-29 09:41 AM     標題: 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳

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9 r' C" p- Y! O5 btvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ y8 G7 k2 x5 o% J. i" @# ?8 T5.39.217.77:8898檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
0 y) b1 ?2 R, M7 D
3 y* L. H. l* K! G& d+ m5 ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
; t& N( T- T/ d* Q公仔箱論壇1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
9 ^0 \6 S" T6 a) r: p5.39.217.77:8898
' m# y  Y9 Q# R, L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 5.39.217.77:88988 z2 l9 v; W7 t: ?  ~( L" w

; _) u. D  n1 o0 ]5 n# }3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
/ ?! j7 G$ X' W  X6 ^6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。# h+ v; b2 l% F* _

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