一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇  h0 q# \+ s- u
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb0 y' |% V2 X" w' W; r
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 p& _" r+ s8 z, O
前几年做过一锅卤水，
0 u  u" Z* v) x) b3 x公仔箱論壇做的已经很不错了，
+ D) f4 U$ |" V* [, ^可惜保管不善坏掉了，
) t4 O- D$ ]& B9 l" o5.39.217.77:8898后悔很久～～～

前些日子，
1 ?* ~. \% U% \4 z5 P卤了一锅好料，5.39.217.77:8898- P- T4 M. g; x5 g) n( y" }
经过好些天的反复投料，试验，
& e4 P  q: r/ N# M5 T  {7 b8 @tvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～

锅底，tvb now,tvbnow,bttvb) {( x9 a" f& J" Z2 ~) Y1 p
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
* U- N9 j" A6 m  y# v  E! n5.39.217.77:8898一些酒一些辣椒，公仔箱論壇+ ^- i: J9 E8 g: S, ]; N" e( I/ x1 k
投了几个卤料包，
( C2 Z; ^' l6 G. I% W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
2 d1 Z' ?2 {0 {" v* j( stvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) s1 h, M4 x' }  o
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 a6 T. t5 A% l) j: K
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" R$ p8 A& y! t1 J: g2 x
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
9 Q! o- z. R" `" H0 V) }& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
" A5 J" [1 r) ?/ V  S- x5 @  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，
, j' E; M9 v$ g" C; p放在卤水里，
# D, D& {3 u) l  Z1 y5.39.217.77:8898小火微沸半小时，
1 R: g7 A7 [: a! {* M  a+ }- E( u. ~公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，
' I$ u* S& ^- C* N. Q3 T, s# ytvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～