標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb2 t" a) V$ b8 J8 t, U
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
I$ I! p* Q; t" g% j, ?为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
3 t* P, J$ H" m# g4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，" z, b( t, i' O; L. O
做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb# y5 E5 B, O3 B$ e
可惜保管不善坏掉了，
+ |& z! P+ d; y; R1 J7 W后悔很久～～～
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前些日子，
5 {) G8 Q C! T& ~- X5.39.217.77:8898卤了一锅好料，: N) @4 u3 w* v
经过好些天的反复投料，试验，
; o* J& r, }4 z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～
& w0 R; ?9 v1 M% B ~' F% o锅底，
. Q- p& @( c+ o$ r5.39.217.77:8898水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% C2 `) P8 M2 J0 a6 U* S$ X3 {
一些酒一些辣椒，
5 Y- ]1 _& @! H! }# T1 ~ i3 L/ K) p1 ptvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，
/ _/ I3 U" l5 w公仔箱論壇外面有买，也能自己配～～～
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6 [' f/ x1 a0 B, E8 o煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
3 i: P$ ^" C2 D9 s/ K. @! f5.39.217.77:8898开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，8 M7 g; E+ D! ?) ]) ]( @; u7 \" Z
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
$ S a* ^6 Y+ T# l; G把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
* e' R3 {1 x7 [6 L4 e& ^6 R公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb7 @( o/ F L: q' n7 r0 m; v
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
; t& [% h7 z5 y$ [4 Z公仔箱論壇适合做卤水材料，
( X( b; Y( u g4 p! ]5.39.217.77:8898放在卤水里，
' s5 J) X7 y. K1 {小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 u6 E$ n4 ]% H! Q+ K2 o; `
关火浸泡几个小时入味就好，
( k3 H: |( {+ o% a; E5 J2 j) ~& n" b5.39.217.77:8898我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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