標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
; P! \1 |4 c# u$ d! E5.39.217.77:8898当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 g, z3 U7 r9 j8 @$ P- B6 j
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
1 ^, b! H% a& P) I+ ]. c6 B公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，
* V! P3 f2 \2 \9 o( d5.39.217.77:8898做的已经很不错了，
0 n# y( _: j* Q/ a1 y可惜保管不善坏掉了，" Q- Z# H) r1 D: F
后悔很久～～～
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前些日子，
6 m. T* Z; {/ @" ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，# G A3 T% ^7 W2 ^3 L
经过好些天的反复投料，试验，
0 D% M" J" W2 P+ R& r; v$ R5.39.217.77:8898拿出来见人～～～
8 [+ j; [" n! m" }) Q* v4 stvb now,tvbnow,bttvb锅底，, S) d d3 N+ B1 J3 I
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
8 ]5 U' l) j! f' Jtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ S. e2 N4 O0 V) M
投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: ]* V* @$ U. F
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
]& `( h& d) F$ b6 ~2 a开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77:8898: g" }+ `+ f6 }$ t' v0 [ M
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
9 Z7 B# L9 n- L公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇! t9 C! f9 a3 x* P
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% a2 o( ]% Y& n! g& H
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
; V1 r( F# p7 E& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，7 _7 _1 N$ _4 U! D
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 Z b- w+ \* e, ]5 j+ ?+ q
小火微沸半小时，
: a7 s% I4 X% s/ C3 f+ ptvb now,tvbnow,bttvb关火浸泡几个小时入味就好，
P. c& o1 G9 j7 K+ \3 A7 V+ m. U' \% P公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
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) L2 W/ U8 p+ [0 x鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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