標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
1 A! A4 U* ~9 _/ l+ W当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，5.39.217.77:8898' E& _! m6 R( P: A( h+ s' ^& ~* Z
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；/ O1 q" n6 T* s* B1 |" M; ^0 s8 {
前几年做过一锅卤水，
6 J B4 ?9 v, ]1 @9 C6 wtvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
$ b0 X9 H5 ~& i/ m- g4 wtvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
9 J2 b( r3 H6 \& s. Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
7 Y! d& \$ l( E" z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb前些日子，公仔箱論壇: b3 R4 ^. n5 G1 |. |' K1 p: }
卤了一锅好料，
5 E) n) H8 S2 D2 m S0 i+ f经过好些天的反复投料，试验，8 x' s* m# F: M$ y4 _! e
拿出来见人～～～
: h1 s. m/ g3 z( a' @4 ]8 }锅底，
# ~# Y# f6 C% R0 C a% v! G公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，
" t4 W1 c- x0 R+ ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
2 ~5 s8 K/ |# w) w5.39.217.77:8898投了几个卤料包，5.39.217.77:8898: d7 d) v/ l% h! K
外面有买，也能自己配～～～
; s. a$ N4 E+ u; @1 A. T8 M: {/ ~5.39.217.77:8898
( U3 @9 e% j1 `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 [; g2 E# K6 j: H7 L) k, x
买只土鸡整理干净，公仔箱論壇8 h0 c% n6 A) K3 \2 m' m7 m* I- |* X
开半扔锅里煮到断生～～～
0 X$ p5 P7 R( r6 R
洗干净，和牛肉一起煲～～～
/ x: q: g4 i6 M: c0 {( A0 Y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! B% Z" t3 m
0 M0 Q: [8 w/ F* F* L& x
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇- M2 D7 ^5 j7 S6 H- v# w
香得很～～～
& D8 ]: t4 l- ^7 K公仔箱論壇
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
6 n" B. j8 M) h' s& Ytvb now,tvbnow,bttvb
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，+ B9 p, p8 V8 }' ~* n% d* \ `
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
/ l; l- f$ p+ L5 |1 W: d# b% qtvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.77:88982 ^/ O' D: B8 K5 U
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
5 t; i5 d1 e; e( Y3 w$ W
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 \# s! o8 K$ ^- V, f( Q
适合做卤水材料，
+ x: T" q1 r& b- O" C2 I% e放在卤水里，$ S7 m. ?! o" M
小火微沸半小时，
2 I+ O: H+ ^6 _9 g3 Q: g5.39.217.77:8898关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" S9 @6 y- z5 m
我是拿它泡了一夜～～～
( u F L- a% h. l/ A4 s/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S0 B. t6 p0 ^. {5 ltvb now,tvbnow,bttvb
( H _0 y Q% y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G" f( d. P% N4 S6 J l& w7 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ k2 Q& O' T. S6 ^1 u
4 s0 S. ~* H6 O8 d2 @: I( n( o6 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 V6 j' E0 O3 z9 H4 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# Q' ]& N. ?3 W" r
5.39.217.77:8898" W s) Y) B6 g
鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |