一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，5.39.217.77:8898% `+ m/ r' l1 w( [; b9 u
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 N7 ]; K3 D9 @, J" r2 A9 G公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
: `  m* u5 c! ^6 f# z. C前几年做过一锅卤水，. d+ b: `) `# @% F) B" f3 U
做的已经很不错了，
2 [5 k2 I9 B# e. c可惜保管不善坏掉了，
' b4 Z" C5 ]! d6 K/ _tvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～

前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 x1 R0 G5 k
卤了一锅好料，
3 K4 _$ y+ c5 a, d3 G, ^经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ |6 l; u. x5 Z& u
拿出来见人～～～

锅底，tvb now,tvbnow,bttvb8 _) U# r: `' Q) \9 x* y+ a6 f
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
3 ]) x3 |/ e8 V0 m/ ]- k- b5.39.217.77:8898一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 B/ b/ v" \2 j
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb, ?( o+ e# Q: N
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 u7 C3 g$ o# l6 e
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇- c1 R6 ?2 f4 x
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
: i9 k; Y6 u8 N6 V& v2 }( V7 L5 K把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，5.39.217.77:8898, w% ~+ O9 {$ x
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.77:8898& L7 E0 E2 p7 l4 F
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
# J1 X/ V. h8 \/ v% f! M, k7 V适合做卤水材料，
. n% |+ ]  Z2 L放在卤水里，
! b# N: c8 i4 e* h  V4 C' \  k小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- r& P9 L- Y* \7 R/ w& G- ?
关火浸泡几个小时入味就好，
! G$ C) F1 g0 W" Y' V6 ^+ W  G我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～