標題: [中式食譜] 豆 乳 魚 鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-27 01:38 PM     標題: 豆 乳 魚 鍋


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% s1 A  k) J+ L+ w3 u1 p公仔箱論壇材 料5.39.217.77:88989 g4 z" f! [6 x
純 豆 漿 2 杯 、 雞 湯 2 杯 、 桂 花 魚 1 條 （ 好 ） 、 黃 芽 白 適 量 、 白 果 / 草 菇 各 少 許 、 薑 片 2 片 # N3 ?( ~% E0 O6 g9 t3 v, W) Z+ z9 f5 a

' }5 q: O2 F" n" A1 x+ a! k$ w醃 料 ： 薑 汁 / 鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許! @/ F' @- h7 p) }. F

! S+ D- T9 d$ X6 p, r- ?" V公仔箱論壇做 法: U: [+ w& \/ S. D$ {, Y0 z* V. y
1. 將 桂 花 魚 的 魚 肉 起 出 ， 再 片 成 薄 薄 的 雙 飛 片 ， 加 醃 料 醃 一 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb; B( V2 p' k3 ~5 _7 j8 D* T

# p6 j/ ?1 Q( B5 R2. 黃 芽 白 切 小 段 ； 白 果 去 心 備 用 。
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3. 草 菇 切 半 ， 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 @3 @3 L. P* h' D

5 W7 _0 x# p# L. M4. 大 火 燒 熱 鑊 ， 以 白 鑊 爆 香 薑 片 ， 然 後 加 純 豆 漿 及 雞 湯 ， 待 微 滾 ， 下 桂 花 魚 肉 ， 待 熱 湯 把 魚 片 浸 熟 ， 撈 起 魚 肉 。 5.39.217.77:88980 i1 U) z; I. O0 _3 I! C
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5. 待 豆 漿 再 滾 ， 下 黃 芽 白 、 草 菇 及 白 果 灼 熟 ， 熄 火 倒 入 鍋 中 ， 最 後 下 熟 魚 肉 即 可 。
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貼 士
- h5 m6 j: q& l; n如 不 想 用 現 成 豆 漿 ， 可 用 腐 竹 代 替 。 只 要 用 水 煲 溶 腐 竹 ， 按 個 人 口 味 加 清 湯 調 味 便 可 。 不 過 唔 好 落 太 多 ， 因 太 濃 味 道 會 好 怪 。* u: L' p8 h+ _- X

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