標題: [美食介紹] 黑白是非肉骨茶 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-11-27 11:04 AM     標題: 黑白是非肉骨茶

材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。
% V+ H, N1 Y; }& s5.39.217.77:8898特制酱油
% Z$ E6 c& \8 E% ~' R- |+ L5 qtvb now,tvbnow,bttvb将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。tvb now,tvbnow,bttvb  P+ ^$ V: u2 A4 ]) l& X- i
DIY  TIPS公仔箱論壇7 a$ |- u3 D, M3 A; i8 f) A5 h8 m; Q
花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。公仔箱論壇( J; \' V! A. C0 {
购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。
( y. `6 ~6 v0 i备注：注意蒜头要连衣下锅。

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