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標題: 教你泡各式各样的咖啡 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-11-27 01:29 AM 標題: 教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* Z. ~$ q' N( B1 w/ c1 P
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤5.39.217.77:8898: |8 p9 V3 S: H/ A; X  J  U* a
匙作为辅助工具 tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 o" e9 Y1 k( M2 v% y$ {5 m( Y' l

2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* h7 N* u8 B* y
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 P0 O) @) `& x
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。

3. Macciato
材料：鲜奶泡$ Z$ T7 f+ E1 R- K
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。
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4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)5.39.217.77:88984 n# x9 y8 q$ m4 c% r( e
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。$ g" j' X* Z/ N7 B2 n
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油) r1 i) S6 x( }: f3 e! ^) z; Z$ ^
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。) O/ S9 m9 o9 F- R, Y
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。$ \- n- j- _3 d3 K" j+ K- n

6. Iced Latte. ^4 D0 Q7 }; X' P; C# U8 ~
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。公仔箱論壇7 m! m8 J& n3 y# }
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。6 [1 ?6 S4 T& I7 U9 m5 Y4 y2 X6 a' s
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。3 y: m  N8 @' d( h, `
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。% u) C7 _( f4 a8 S
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。公仔箱論壇( @" [* i* k  v! [7 l
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。! ~: [# [  x# C2 j' L4 K- ^  w: ?
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。8 @: H2 y, U" f+ f1 F* O* P; W
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的公仔箱論壇/ j6 G7 j8 `+ m( ~1 k4 W4 @
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 y8 `- @6 p$ U( D3 }
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 w) d1 J/ w  [5 \
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9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉5.39.217.77:88986 J2 A) r: F9 D/ B7 }3 \
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖5.39.217.77:8898$ N" }# @; `9 U- M4 Q' A3 q5 V
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。tvb now,tvbnow,bttvb) m# F9 Y( P- S: ~6 e0 v. ^! _

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉6 _7 L& \- y; [9 c# k1 M
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb' @) O9 L' D% t; A( X
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。
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12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 W8 o) m  l  Z
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。, t/ }5 X: S2 W- [+ k, R
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。. `/ U. s; ?4 F2 u+ X7 ^% d
D. 加上一球香草冰淇淋。5.39.217.77:8898) e. G, q) D1 s5 M
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13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! y4 l  j4 [5 Q2 K5 W6 U
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。公仔箱論壇5 ?- x$ {+ p+ y4 x8 U) r
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。

14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 O2 K: u7 b. o
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。公仔箱論壇- [7 w& y# ^9 l- v5 v4 \
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇5 {! `4 J( G- R/ ?- z' R
D. 再洒上一些彩色糖。公仔箱論壇; ?1 ^. Y& k, v3 w( G6 `
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15. 维也纳天鹅绒咖啡tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 @' H  C! u7 b5 \; b! M& G
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖5.39.217.77:8898' P  n3 ?: G! t- T, L0 P% C
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。5.39.217.77:8898% t5 C, T) U' q) o+ w. j
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 I" [* y2 g3 f6 @
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。tvb now,tvbnow,bttvb1 `- _( J0 @' u$ ?0 }* y
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。5.39.217.77:88980 x2 r4 o; Q- r1 W6 g
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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