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標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-26 10:37 PM 標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼5.39.217.77:8898' B4 ?3 }/ }- y" g- ?* O

　　主料：长茄子公仔箱論壇4 [0 s2 W: ^! j/ f% x

　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇! {) k( l3 Q# D7 ~* i0 W4 P, |/ D& Z
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油

　　做法：5.39.217.77:8898* Z( v$ f& l* q# {" m3 e: E
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;公仔箱論壇% t( @6 `% E# h' ^* x
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

作者: hamak 時間: 2008-12-7 10:08 AM

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