標題: [美食介紹] 咖喱牛小排 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 咖喱牛小排

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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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( c$ z- a, n1 h  y2 D0 y  h, S公仔箱論壇　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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0 b1 a$ i) |+ n; X7 C公仔箱論壇　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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! V. b7 T' g7 X) q7 r( Z" c8 |　　制法- @0 m( `! G5 p$ G

7 [3 T/ y6 |6 u　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。+ N8 x5 g% x5 m) q0 D- |' h/ H$ R

3 N, V% o; J! h: \/ \tvb now,tvbnow,bttvb　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。' j  W0 ^6 ^4 W. y4 h3 J

$ J, y8 ?% G- F　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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' U4 X+ k+ v' ^$ t0 \) ?公仔箱論壇　　提示
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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作者: plyo    時間: 2008-12-10 10:37 AM

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