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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠公仔箱論壇2 l5 W3 ?5 [2 w& V8 d6 y+ _6 u
         24 隻冬菇(浸軟)
      1/2 隻光雞5.39.217.77:88986 W1 [4 a. r( A( |( G" T
      240 克瘦肉5.39.217.77:88986 g+ ^3 m" ]9 s& N2 K$ h) |
         4  片薑+ l5 u  P: Z' u# e% U
         4  杯沸水
         80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ I: C* Z# S! f7 [, e
      鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T" ~6 o0 O8 r0 j. G5 e
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿: n8 E; [+ T5 U; u
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.77:8898) N3 C6 X9 f0 g
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片4 t" v0 x, ^& d+ }7 q( M
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.77:8898" B1 @; k# M( a8 H/ {0 o+ f
            量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- }% g; n4 g: C1 D' O% R5 b# x

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將3 J- p5 E: ^# |3 a; y0 H
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb% x. p/ F4 t2 g; y" N
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77:8898# ]; l* B( ]: [3 `0 r$ B8 M
            重複以上做法。5.39.217.77:8898* r4 m6 K- K7 c7 @
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
            沒有油漬及咸味。

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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