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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]
作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
, [) p/ j6 [6 L; k8 ktvb now,tvbnow,bttvb           24 隻冬菇(浸軟)
4 H- O* G* z7 P$ k/ [公仔箱論壇          1/2 隻光雞
6 Z# _1 G0 p" h7 j! J  @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          240 克瘦肉公仔箱論壇( E1 Z% R* S* r6 K! V
           4  片薑5.39.217.77:8898$ h& c* Q- \+ u$ X9 B
           4  杯沸水
! F5 {- A3 Z" B5 n+ b5.39.217.77:8898           80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:88982 D* {  A' p. E. {2 S) s
          鹽適量
( p" |3 I' R- n- s5 W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W$ x2 O6 s# T) @tvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
) E: G9 ?2 T9 Z8 W) [, Otvb now,tvbnow,bttvb              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
& j% Z. R; Q5 t5 V$ r8 Q          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
) {/ K/ D  j! H% l公仔箱論壇              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
9 R- r: `% z8 o) ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
5 C1 F$ F8 l3 i2 S2 m5 C7 `5.39.217.77:8898              量鹽調味。
! X2 [; L) ?6 ~( C7 B/ O7 L5.39.217.77:8898
7 b6 w# H  J4 i) B公仔箱論壇備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
- q& P0 W' N% {              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 C$ K0 @0 |+ c# z
              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 ?; ?6 g) ]0 n9 m1 }
              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
9 I$ A4 D$ H1 j" ^  x              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77:8898( y* t4 O) K0 y, m0 _5 U/ Q
              重複以上做法。
4 E* b2 H; i1 Z# p* U) J+ dtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須4 m6 h! L& Z# c# ]
              沒有油漬及咸味。
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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。
作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。



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