標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

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作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb  g' N" o  K' O3 a
           24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇' R, x$ d9 a' S
          1/2 隻光雞
8 r, f! c* V: y& T6 X0 X+ T5.39.217.77:8898          240 克瘦肉5.39.217.77:8898( D5 X; Z3 H3 k% ^) z4 [
           4  片薑
5 t6 O5 v1 o) P% I" A; Q, R* y           4  杯沸水5 O! n. P$ S4 D/ U& d( F
           80 克金華火腿(切片)+ U( L8 ?0 q% V  Z
          鹽適量5.39.217.77:88985 G1 `7 H0 a- {" G1 c

4 J7 j8 H! D! f6 Z" v/ C7 y5.39.217.77:8898做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
) M6 o5 {& C% K; z  N2 V" J" o# t              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ K% ^* G$ s( n8 z
          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
6 x6 ^* w7 ]/ e& [3 {2 j/ |  z" m! r              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，5 j8 _9 B, L/ w) g; d3 q
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
; k, k2 J; V: B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb              量鹽調味。
" V! \' }# i. U- ^4 b2 Z( R+ w/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( {# ?8 b- L, }) N9 |: e
備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將; G  m0 s" b/ w& a: `) R4 h
              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. d. b5 ]" u- N" n
              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
- q' j/ r. \: n$ ?3 s! r) C0 e3 M/ i公仔箱論壇              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
  z2 `' X6 j, [/ ?6 s# v" Z& P5 |" Htvb now,tvbnow,bttvb              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77:8898/ P& ~3 \* h* k% ~2 N$ w. u
              重複以上做法。
6 J  H2 a9 G& ?0 ~0 |$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
1 ^/ b+ `4 B' d) e              沒有油漬及咸味。公仔箱論壇* Q- H4 \+ Z4 |: a8 {) v  u; q/ a

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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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