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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠公仔箱論壇6 W5 L. ?+ W. o1 Y5 Q) a
         24 隻冬菇(浸軟)
      1/2 隻光雞5.39.217.77:8898" `- x) U1 k- z4 U6 o
      240 克瘦肉
         4  片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 c0 W2 r. Z: N( O5 G: C. [6 m
         4  杯沸水
         80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:88982 L6 f2 W# Y1 h) {; I0 S
      鹽適量
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿9 B5 I! `- n# x8 @3 a  f
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.77:88984 C: }9 c2 I# A. q
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇  Q) d4 U8 H2 F: o0 M- G
            量鹽調味。

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb; q$ ?; v; Z0 l% s4 A
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小( q6 {/ q+ Z* M/ n# w3 `% k
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% x: |: u( f9 x4 ]/ Y. [& g- `
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
            重複以上做法。
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.77:88983 w" F! |: x% E! \( P. D2 A
            沒有油漬及咸味。5.39.217.77:8898+ s3 g/ A0 [: G+ w; T$ Z

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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