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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
         24 隻冬菇(浸軟)2 r7 E9 g" `- x
      1/2 隻光雞
      240 克瘦肉
         4  片薑, w. O% k% ?7 D8 s% }: o
         4  杯沸水
         80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇) H* M9 x0 O( F2 ^# e* H7 m( U( B
      鹽適量6 T: b8 Q/ L( ^

做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。7 }' f% c2 |- c  B4 k, P2 p
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.77:8898' d" w; g/ H0 p
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇2 L; y$ p9 _. u
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適/ z! \! [! c: }4 G0 {7 G
            量鹽調味。

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& P9 h; o" s, R
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" F: F* V  V+ H1 V
            重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- j* r9 j2 t4 ?
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb# B! u" C( ]$ L- m2 X0 G
            沒有油漬及咸味。" q- E* y+ Q6 a0 Y+ q( X

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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