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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠公仔箱論壇: m0 P# [) r/ I" C9 i6 U
         24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' O1 i' M/ w3 g/ H& I7 M
      1/2 隻光雞
      240 克瘦肉, c( n& D9 [3 I: e2 B* S
         4  片薑
         4  杯沸水; \* o8 a5 a# H" w% f! y5 p( a& ~7 u
         80 克金華火腿(切片)4 ]% u8 z3 u5 X; y3 Z% C& `* M
      鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 r; _; L! x' B: s
5.39.217.77:88983 X6 z. i: L, R3 A3 u+ |1 N
做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。# U! \. W  j) E, Y+ L
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片3 {6 k, u: l" q4 i& C6 d9 i
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( g( r4 D% Y
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
            量鹽調味。公仔箱論壇" i. \+ E, z% n9 M

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77:8898  I6 a! R5 o2 b! q( f
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb# {7 B1 \, F4 s- E5 P% ?% {
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小$ y4 B" q7 O" T4 k& Q  a
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水$ s2 ]1 [2 N; w3 e
            重複以上做法。5.39.217.77:88982 d2 ]+ N. y+ z5 ?! \2 b
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須; f6 [6 k: {3 W  I
            沒有油漬及咸味。

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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