標題:
[中式食譜]
酸辣湯
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-17 09:54 PM
標題:
酸辣湯
介紹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ q+ P, S/ p9 A9 z* Y
9 V! `- H0 n# E$ m1 v2 c公仔箱論壇
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
tvb now,tvbnow,bttvb* e! G0 U( q% B5 A
) |5 H: z( X: `3 F' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
5.39.217.77:8898; g B3 \- q7 t2 \+ u
5.39.217.77:8898) p* b9 S# j% z% t2 v
原料
tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ n1 d1 L- J% P1 F5 h/ b
! G W8 y" i1 @ n2 C
豆腐30克﹐
! z, O) f2 P, Etvb now,tvbnow,bttvb
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
4 I. P# {/ z0 W7 z$ {8 a$ O8 O$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋1個﹐
5.39.217.77:8898) C, e+ k. P# h9 [! A# [0 k
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
" i3 Y% {. \2 o
烹飪方法
7 B# Z6 ]0 K7 [4 _/ k公仔箱論壇
2 h& a! z' y( \% G1 P5.39.217.77:8898
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
' U# C8 f2 }. a: R' F% I2 M! b r
8 r- Z2 ?0 U( z
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
$ L) B) @6 g4 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
川菜調味
" C, I7 Y$ \; y! f& q
tvb now,tvbnow,bttvb' C5 @: j! ]9 O- d# v% S' J
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
作者:
zenzen8
時間:
2007-1-18 12:21 AM
I like sweet and sour soup. hope U recipe works. love to try ASAP. thanks
作者:
browniris
時間:
2007-1-19 03:32 PM
thx 4 sharing...but then y is that the soup we have at restaurant looks red??
作者:
ngatien
時間:
2007-1-20 01:12 PM
i like these soup thanks
作者:
cfml
時間:
2007-1-21 08:25 PM
多謝你的介紹!! ^:)^
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:30 PM
thx
作者:
52853301
時間:
2007-2-1 04:55 PM
谢谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
