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標題: [中式食譜] 酸辣湯 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-1-17 09:54 PM     標題: 酸辣湯

介紹
7 [( E1 B' m" q$ ^7 j9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ L8 a/ x. W8 s9 y
  四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
+ k$ _7 ?' z8 K5 _& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z1 r2 c( G9 Y% T7 ]/ b4 E公仔箱論壇  特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。公仔箱論壇& k5 n( w6 Z  m7 [& ?) s) `
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原料5.39.217.77:88981 Z7 F$ u3 W. S9 |6 e- @

) o" u4 f8 Z. E公仔箱論壇豆腐30克﹐ : A- l5 |# `  L0 ^9 T2 `, `0 C: k
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
9 w' K2 u- d8 v* V8 T' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1個﹐
0 V4 p# p( S; ]* I7 W公仔箱論壇澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
& }( G7 v8 J7 M( @. h, J烹飪方法
8 G7 Y% A/ f/ _9 W/ q% X5.39.217.77:8898- S& ?$ J  ^3 G9 Q2 B5 j* s
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ 4 F7 m$ s' y/ w4 W9 E9 g

$ m2 s0 N/ l1 M  [5.39.217.77:8898將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
" b* }( o; P3 m2 [$ R# Q5.39.217.77:8898川菜調味 
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" g8 \$ _0 |4 ^1 W+ R( P: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
作者: zenzen8    時間: 2007-1-18 12:21 AM

I like sweet and sour soup. hope U recipe works. love to try ASAP. thanks
作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:32 PM

thx 4 sharing...but then y is that the soup we have at restaurant looks red??
作者: ngatien    時間: 2007-1-20 01:12 PM

i like these soup thanks
作者: cfml    時間: 2007-1-21 08:25 PM

多謝你的介紹!!    ^:)^
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:30 PM

thx
作者: 52853301    時間: 2007-2-1 04:55 PM

谢谢




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