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標題: [甜品] 法 式 多 士 伴 呢 拿 慕 絲 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-11-23 06:25 PM     標題: 法 式 多 士 伴 呢 拿 慕 絲

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法 式 多 士 未 必 要 配 牛 油 和 糖 膠 ， 配 呢 拿 慕 絲 ， 嫩 滑 唔 油 膩 。公仔箱論壇9 x. |7 Y$ |! ?' {4 U" D) s5 V# u

" B, U- z' {1 ~8 ~" i5.39.217.77:8898材 料
4 W  f, D4 Y. h. r( ~% Ttvb now,tvbnow,bttvb法 式 多 士 ： 奶 油   包 4 件 、 牛 奶 200 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 黑 蔗 糖 30 克 、 呢 拿 1 條 （ 留 籽 ） 、 雞 蛋 150 克 、 牛 油 適 量
9 H% U  H9 w, f6 d6 S, t. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j% t* e+ O' u2 w; v3 rtvb now,tvbnow,bttvb慕 絲 ： 呢 拿 1/2 條 （ 留 籽 ） 、 淡 忌 廉 65 克 、 魚 膠 片 3 片 、 蛋 白 60 克 、 砂 糖 85 克 、 拂 起 淡 忌 廉 275 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) [! Y7 g4 H4 a
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裝 飾 ： 士 多 啤 梨 12 粒 、 糖 / 黑 椒 適 量
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" a' j" F) S& ?3 D3 J* i% u% c5.39.217.77:8898做 法                                                                tvb now,tvbnow,bttvb; c$ W+ A  P. Z* p# O
1. 法 式 多 士 ： 將 牛 奶 、 淡 忌 廉 、 黑 蔗 糖 、 呢 拿 籽 及 雞 蛋 拂 勻 ， 將 奶 油   包 浸 入 其 中 。 燒 熱 鑊 煮 溶 牛 油 ， 用 中 火 將   包 煎 封 六 面 至 金 黃 色 上 碟 。 # y% H  x6 I# h
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2. 慕 絲 ： 將 蛋 白 拂 至 半 起 ， 逐 少 加 入 砂 糖 再 拂 起 。 將 呢 拿 籽 及 淡 忌 廉 煮 熱 ， 混 合 預 先 用 冰 水 浸 軟 的 魚 膠 片 ， 攤 凍 至 28 ℃ ， 拌 入 拂 起 的 蛋 白 糖 及 忌 廉 ， 唧 入 圓 柱 形 模 具 雪 凍 ， 脫 模 上 碟 。 公仔箱論壇1 Q7 U* S/ j8 b9 J
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3. 裝 飾 ： 士 多 啤 梨 去 蒂 ， 用 糖 醃 過 夜 ， 然 後 加 黑 椒 拌 勻 ， 伴 在 慕 絲 及 多 士 旁 邊 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 Y, V+ F6 r5 ~6 [3 Z0 o
多 士 蘸 蛋 漿 不 可 過 濕 ， 否 則 煎 好 後 內 會 太 軟 爛 。       
作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:12 PM

很不错，试试看。。。。谢谢分享
作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:05 AM

看起来很美味。。。。谢谢分享



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