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標題: 加熱不是萬能消毒法 [打印本頁]

作者: yicno 時間: 2008-11-22 01:23 AM 標題: 加熱不是萬能消毒法

> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。& m/ z* K% |* A# x& X0 ?, O% C
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起中毒 .
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。  i2 j  S- K* n8 [) u6 O
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，公仔箱論壇0 }* I8 c$ q6 V9 Q& K& [" I: X
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？- r  N3 m" N4 m  U! S. w4 L
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。公仔箱論壇( S5 k0 T1 P, K3 j7 i6 ~1 i' \
> 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; _; i* l& A+ `$ ^: T
> 尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
> 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，
> 菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; G! @- M& W1 z
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
> 將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，5.39.217.77:8898; H, C: X- s3 O7 v# _
> 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀
> 輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 L3 E* a! t6 L
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。5.39.217.77:8898# `+ Q5 v8 v  x0 G! y3 [! X
> 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。5.39.217.77:88982 z4 t! c( e0 E/ l- T% F+ D
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。公仔箱論壇8 N9 }2 Y9 q7 p! M7 g! V6 R
> 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
> 比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，tvb now,tvbnow,bttvb! P$ q" i, v% N! X# N
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。tvb now,tvbnow,bttvb) E( O% o, `8 e( j% z( d  ?% _
> 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大  U! E5 a- I/ s: A
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ t6 f1 \9 r4 z5 h! E' ]& i
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 p# x# o1 a
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。- u3 n! f9 a6 N9 x) J. }* ?
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。tvb now,tvbnow,bttvb  n* i& d! u3 N1 g7 [+ X' Y( n
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
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> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!公仔箱論壇  S2 n- U5 _7 ?. j. O% y- G
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，1 B$ x; f9 H# c2 l- F. s% K, @
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!

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