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標題: [健康資訊] 早餐，巧妙吃出营养 [打印本頁]

作者: XiaoTham 時間: 2008-11-21 06:12 PM 標題: 早餐，巧妙吃出营养

早餐，巧妙吃出营养公仔箱論壇5 t: V9 ~1 R: a- U" T

来源：家庭医生

　　自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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　　指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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　　看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） tvb now,tvbnow,bttvb; D+ S9 |0 x4 O' Z4 p+ ~6 K8 s
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　　①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。评定： tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 K" S4 Q, @' W4 Q
　　A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
　　B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
　　C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。

　　早餐营养，不可替代
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　　早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，5.39.217.77:8898' p. |7 p# p" b4 |- {) T0 T
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少tvb now,tvbnow,bttvb/ A; o# S& _* N
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。公仔箱論壇8 j& M6 B/ w9 {  v2 b1 ^  S

　　不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, v/ I9 C9 y3 t
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　　苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包tvb now,tvbnow,bttvb* a6 s: C+ A0 [+ E; g
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。3 z4 d( L) D, s
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　　早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
，“偷偷”观察学生们的表现。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 b/ I2 c/ F

　　无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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　　因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一公仔箱論壇) U: C  @7 `0 Z/ x$ }; ]' Z) I6 e
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 P7 M9 ~1 L5 @  k+ @6 k% }
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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　　拆开锦囊看妙计, F" |, ]  o, S. b8 P  h+ I: f5 ]# q
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　　吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  c" y+ U9 P' h/ g3 M* H
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　　妙计一：合二为一公仔箱論壇! @9 c/ ~/ |7 j2 R3 p
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　　对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学5.39.217.77:8898, W: q$ ]  B; @" }2 B$ E
校吃。

　　如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
时进食更好。公仔箱論壇+ J! V- b2 u3 l- \

　　妙计二： 15 克果仁作加餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ @% H+ w) p$ \$ `

　　对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么5.39.217.77:8898& z1 [& H3 d: @8 C- a- `' ~
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
颗核桃仁。
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　　对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 2 P2 S! V+ A& Z) D/ E
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　　当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
至少应包括上述四类食物中的三类。

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