標題: [健康資訊] 早餐，巧妙吃出营养 [打印本頁]

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作者: XiaoTham    時間: 2008-11-21 06:12 PM     標題: 早餐，巧妙吃出营养

早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生    tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 t; C9 Y0 ]4 I1 U! \& O+ I8 q

8 _$ L. @2 L7 K1 x$ S2 {7 i, L3 F8 f: ]5.39.217.77:8898　　自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
3 Y) G) J$ Z% V# |& Z4 D5.39.217.77:8898从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! ~" n% h& c" R/ h

; l' b3 M% V. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 e- [/ l" @$ b) q

- ?2 d# U+ K. C5 J' @; d! Z' Ltvb now,tvbnow,bttvb　　看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 公仔箱論壇! N* n. N2 j' S% n# P

* e: h# |: B6 c! e+ l) vtvb now,tvbnow,bttvb　　①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
( ]; r/ g7 ?' C" @1 T: N+ w　　A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
- \0 S3 g$ h; i; H9 t　　B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 公仔箱論壇& f7 R) T& \, J+ j$ t! Z
　　C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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　　早餐营养，不可替代 tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 T8 g2 H' M" o# u) a
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　　早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
9 }. I: b# W" Htvb now,tvbnow,bttvb早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少5.39.217.77:8898+ G9 v+ q& C) K* A3 u
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。公仔箱論壇. L- G5 _0 T# R
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　　不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
# x0 l& B3 z' P+ Xtvb now,tvbnow,bttvb，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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　　苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
" V2 J! r" A* M& f5 @公仔箱論壇括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 }* ]8 S5 I# V! t

# P+ N5 G9 R* C2 _  C公仔箱論壇　　早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减* S2 W0 g2 p5 T# l3 _& I5 K. W
，“偷偷”观察学生们的表现。
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　　无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富tvb now,tvbnow,bttvb! H/ }9 W7 j: j! F. u, O; Y
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。; }/ h5 b9 o+ T. T& o
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　　因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
) j6 W" ~3 ^& e& [杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉公仔箱論壇# X" Q+ c! {: N+ a
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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　　拆开锦囊看妙计tvb now,tvbnow,bttvb, M+ }' Z% F: Z$ N! z  Z! U* t

6 f6 p0 O" P3 r8 V- `　　吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
6 |# x. ^6 [( e, D渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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　　妙计一：合二为一. l* Q3 z2 O. A$ f; ~
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　　对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉5.39.217.77:8898! ]- _  W4 H; ~: \
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
5 _- m6 F$ }% Y- f( i2 F4 btvb now,tvbnow,bttvb校吃。
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* ^  ?, e  F" r3 }' Z3 k, \' i5 o+ f　　如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
" z9 Q+ I4 @6 R/ Z* |+ `大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
9 G# Y' ?7 E2 F7 b  M, H8 l8 O# i5.39.217.77:8898时进食更好。
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　　妙计二： 15 克果仁作加餐 $ y; i/ X! x1 D' V) t

$ R1 O! Q5 b3 F4 {1 Y; @: V5.39.217.77:8898　　对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
% Q) [6 X) ]' }) }# H" E" {呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 tvb now,tvbnow,bttvb  b: _% j- O! R8 B$ s7 j4 ^& E8 B
颗核桃仁。7 x$ I& g, O* v) ^6 I* ]

0 d3 q, }! R7 T- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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　　当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐6 Y! {. O/ J  ]! T- ?) s
至少应包括上述四类食物中的三类。

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