標題:
[健康資訊]
健康吃肉有学问
[打印本頁]
作者:
XiaoTham
時間:
2008-11-21 06:05 PM
標題:
健康吃肉有学问
健康吃肉有学问
! G% X5 x0 a3 I6 @/ m: Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ F- Q) f' l% H: t. }9 w, t
来源：中国食品科技网
tvb now,tvbnow,bttvb: c, C9 _' Y; Z
/ B7 z. k3 n9 k7 n
有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
# I' B$ ^& o, _, D
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
- C) v% R# L4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 d; e+ r' x* ~' ^6 _ R5 [
研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
1 H5 V$ y' }$ |& H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" }) e+ `/ g- w3 d' H Z9 E5.39.217.77:8898
美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
: \. }- s0 B. {' Y$ x. g. @- R+ Q公仔箱論壇
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
* y0 j: A1 {! p$ N5.39.217.77:8898
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
( p T# l a- @- ^7 r% `& c; z6 Y
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
公仔箱論壇: P7 i+ U- j9 h! d
公仔箱論壇8 o. H- T/ S/ r# r$ G
德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
3 G% }7 r3 r/ C* @! R& F! u5.39.217.77:8898
入量。
" ?4 V7 {* _7 i I' b F
& i* {/ Q8 `# u% f5.39.217.77:8898
根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
/ B8 g2 U! T/ e% q8 \. D6 X
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ {* h" G. Z. x ~; J" r0 B: G) I9 S
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: `) ^: r+ P0 M4 {' A
疼痛感。
" D E( ^( Q8 `2 n
公仔箱論壇; X$ B. d; P4 r
何时不应吃肉？
9 f* G ?/ G7 _' A( J
5.39.217.77:88989 w% E: v6 b- J$ s) y& l# n+ B
许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
$ {/ m# j. N! I7 Z公仔箱論壇
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
公仔箱論壇- s' J" a9 ]9 k; y
有不良影响。
5.39.217.77:88985 f8 l9 }; T5 E G$ H4 D: E9 K
5.39.217.77:8898* ~3 ]8 {4 \' f) h' k0 F" L
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
5.39.217.77:8898( v7 O5 G1 U* Q, m- ~, X
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
* m0 Z% @, W e* g( i
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
" S7 h1 V8 D1 j: n1 W
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
. F8 r/ J5 _( i) r" r- a# z; e
/ s9 J. v; d! i! d$ G, f# D5.39.217.77:8898
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
! p5 V" ~. x- R" U, j+ b7 ]0 \公仔箱論壇
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
# ~+ {" M0 [6 K Y& y公仔箱論壇
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
1 h* P- H$ w J5 e6 H
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
- Y# g; o* z4 H! ptvb now,tvbnow,bttvb
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
2 I$ }* n5 c& o3 M6 ]
减少酸在膀胱中形成结石的可能。
- A0 b) O; a# _4 f9 l) X' {2 P
q6 h3 L' V, l, P7 R5 ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb
所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
, e8 C. @% D1 L9 m0 r# l3 Otvb now,tvbnow,bttvb
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
( }3 h: v/ C6 n( R1 i2 gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88986 x- j* D* F" g( a5 t5 f
如何正确吃肉？
8 s0 p5 J Y) s# ^( C
2 `1 k& \4 h8 I2 c
美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
8 b }) x5 r7 w5 Y5.39.217.77:8898
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
, z+ `0 D+ z$ ]& p# E2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G$ k- [0 T# W; h( k- B
真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
6 f4 N" p; |; h
% ?$ q; T4 W% t" \1 R7 C( J5.39.217.77:8898
所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
" ^( P: Y# V E7 w' i' L
的办法：有选择地吃肉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
