標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯
) m3 O& @, j3 T1 p# l2 W; itvb now,tvbnow,bttvb                        图片： ! T( d: `& Q- j0 |8 h
                       
) U; y8 T$ X. e2 ^8 }% K. m7 O                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃
, l  R/ K7 L3 N+ C5.39.217.77:8898                        图片： 公仔箱論壇. V2 f6 m/ d$ w+ V! L9 |% E" I7 T% |
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                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb, c& |* S+ O! V5 U
                        图片： : \% U) r" W' [1 a
                       
% w6 q& o7 o/ p8 I/ z# r" D! l公仔箱論壇                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮
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                                                描述：馬來風光 香辣十足5.39.217.77:8898/ C6 D. c1 `0 k+ y$ y
                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 \# B4 D( ?0 f0 q; O* D
                       
. V7 X7 i  d8 Q. F公仔箱論壇                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 \( c: h' r, A2 W4 z5 r# D
                        图片： 5.39.217.77:88985 _4 y* P: v0 z3 z1 B" p
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                        開胃南洋菜　熱辣過一夏
0 h0 i  \6 Y# N) N/ R: `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！9 D1 C: W( f) f6 ^

& h4 y1 @' r0 B4 V0 p+ P5.39.217.77:8898辛香咖哩
  K% k0 a4 a& x: }7 j: A" b# @* x$ O公仔箱論壇青咖哩牛肉 微辣下飯5.39.217.77:8898/ G5 V" [/ }2 H: I% M$ Z
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克/ c6 u6 q; Z- T3 |& L- F
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
" G! K* ?0 o. A  t* }5 Y+ b, L4 R& [公仔箱論壇準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
- d( [6 {* \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q& v) D9 N1 R6 f4 r! g2 r8 F! N公仔箱論壇1.倒椰漿, n; a6 @& L" g' L# U2 v
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
2 R( T6 Q6 _+ `- {4 C* }" H) h5.39.217.77:8898公仔箱論壇; Z: w# K: C6 y
2.蓋鍋燜
; ^( M+ k* L. X0 O5 H& Q- m0 t　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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" w+ s: V" O8 q3.下肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! i4 U2 N0 z
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。5.39.217.77:8898: b! q# n6 j8 o* m
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新加坡咖哩雞 鮮香開胃5.39.217.77:8898# L3 j. {) K& I; R7 a
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
4 Z7 L0 T( a$ a5.39.217.77:8898調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
- K6 M7 d. v  ~公仔箱論壇準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
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9 F1 o/ S! P& C% `- B) L0 j- D1.過油
9 E  ?3 l$ H* T* {) z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
- q$ P5 J6 l' n7 Q+ ]　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。5.39.217.77:8898- {+ W" ], G" _% \
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2.下料
! ~* B, u- W: h. s3 R( t2 qtvb now,tvbnow,bttvb　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。; C9 I& D0 a6 Y* f
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3.增香
( i9 B9 O5 c& R5 ^! S; N4 e公仔箱論壇　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
9 z2 `9 O, G9 p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @! Q9 J, p, I: W0 B! O6 O涼拌沙拉
4 n$ e8 g/ E3 J; v7 b) X: x- r5 e% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。8 `4 `/ T' @) b) h. V; a' D

. z5 l3 z% ~! P; N) w) }tvb now,tvbnow,bttvb涼拌水果沙拉 新鮮夠味
2 K- t; ]5 ~$ F4 l5.39.217.77:8898材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb7 H, M% t7 k  T4 V
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
& j. z% [$ T# F$ _準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" ?! Y. x4 m0 |; ]) \4 r& D
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1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb# M; w- ~# W; s' Q8 f
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。5.39.217.77:88985 q, d9 v; |6 [
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2.拌料7 m3 W( O6 X9 x% l4 @8 T
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。公仔箱論壇2 @! H- h* x# C, I5 {

, L, Q+ _5 X. A! c( c囉惹沙拉 甜辣過癮
5 Y0 `- ^! ?. C) `; c5 C' X材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
# _  k( l. @/ ?1 l/ j  b0 g* I公仔箱論壇囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
1 e7 ?0 d, F) @7 `" W5.39.217.77:8898準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W# ~! K4 S' X+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! S% M6 x# S7 N  N; q
1.調醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 J9 ~# T/ T. m* [. f: W
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
+ v4 k+ p4 J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y* d! t- I, {# k0 d& s公仔箱論壇2.拌勻
$ G2 z' l7 Q, c$ J0 s　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。" E; Q8 P# M+ i7 L, T9 q8 A
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拌炒蔬食5.39.217.77:88989 n' B, G1 W% a2 ^/ ^! V
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。tvb now,tvbnow,bttvb. }# V) z6 Q1 G* l, v5 R1 j# X  {

9 E! C) Q. k- a* U2 ]: d5.39.217.77:8898馬來風光 香辣十足
9 ^+ P3 Q- v, [& \tvb now,tvbnow,bttvb材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根5.39.217.77:88981 \: O0 f# b+ t+ J" a% w5 r
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙% r# Z$ v6 H  L" U5 m
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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5 |, G7 H  F! h* a' y炒菜  D9 A# M' x' s
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。6 Z4 ~& S/ C, Y* ^2 l- k9 E% H
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亂七八糟菜 鮮香爽口
7 E9 p  T* U' R! B! r3 G5.39.217.77:8898材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根" E& S, |9 Q1 P2 M9 {' {$ e
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
9 V! w7 n- x" B9 ?3 \7 |5.39.217.77:8898準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! j9 M9 t5 s. T7 ~  }4 k# m
5.39.217.77:88982 |0 p$ _9 c9 x' B: H/ R1 a- g
炒菜
: |& t6 p& G9 F. G公仔箱論壇　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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