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標題: [美食介紹] 炒飯　菜飯　美味不敗秘技 [打印本頁]
作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:09 PM     標題: 炒飯　菜飯　美味不敗秘技

描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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                        5.39.217.77:88980 U# k5 H/ a8 V& r7 J! |! w- p
                                                描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇+ U) E4 J3 Z4 j. U
                        图片：
' Z7 Q  l% ?) q' H; P& d公仔箱論壇                        公仔箱論壇1 b) n2 o& K2 m
                                                描述：上海菜飯 清淡爽口 1 D; [, W% t+ G! y' o5 i8 B4 z
                        图片：
  x& a+ e1 k0 P) s6 c% U4 Q+ c5.39.217.77:8898                       
/ I: A- ?/ @1 T/ Z- ?  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 x. V7 N- [- V( N
                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" _* E/ t2 ~2 I# S
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                                                描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
; L( L- ?/ u! V4 _7 N8 u公仔箱論壇                        图片：
; Y( H: {3 J* ^/ x9 i/ r. \tvb now,tvbnow,bttvb                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 ~2 O2 f9 i1 v- n7 `; p3 N
                         　中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
& A- q9 t5 f" C( ^) S& C公仔箱論壇公仔箱論壇- \! p( g' Z. P% I0 y* D; p! G
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
$ I! H& G/ b1 y8 A公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆0 U8 f- N3 A, B8 @
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
. D' c; l- H1 m3 |8 v6 N' U4 |! S5.39.217.77:8898準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77:8898- V: t' F: @* n9 [% I" T9 O/ r
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1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb9 {% U# Z1 ?* G. c, r0 A
　蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# B) x8 c6 @8 I5 c: A  u

; T" Q8 {* V! Q( R- X2 `5.39.217.77:88982.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K  _; r/ F# f1 C/ ^
　起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
8 v! Z7 ~& N7 d, f9 m　倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇4 B" m! B7 F3 L. A" F4 Z* m
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炒飯秘訣3 n, Z$ D7 N3 V2 l; b' v
下鍋前撥鬆5.39.217.77:88985 y: i& c3 _# c$ }& C
　冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
, ?3 h# @8 l/ P" W) A6 n公仔箱論壇
1 U/ K3 Y6 O! y6 l6 L1 B+ n) s公仔箱論壇長米適炒飯
4 j7 m  Z' @( l9 l# [5 P公仔箱論壇　建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
6 G. s3 e- S9 o# Q; X  \" Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 a5 a' u5 g8 K4 f
炒料忌水分
5 }. q) ^0 E! d" D/ p8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
, i! L7 |+ T( J( K; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: I+ M5 u" @. \0 i* M# e/ \) f
菠菜剩材再利用　菠菜羹 清香滑口8 X3 C, d/ E( G4 a
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
" B- d; W% |3 ^公仔箱論壇　　　菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。) L$ K" E5 t* p, H* l# E5 ^
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上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇  f+ @7 ^% I6 z6 b7 V
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯公仔箱論壇" n' F6 o9 W# O2 a
調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: s) u) k: s6 k, `2 s4 }; C
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1.拌炒
6 A& f% ~; M/ ~' w0 e$ b5.39.217.77:8898　起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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( ]& w) \. {2 e% Q4 B2.下鍋, T% p' o3 Q. W
　洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。$ H$ n7 s, X* N3 Z0 S
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3.加水公仔箱論壇! C7 D% V3 Y, M8 ?) k. k4 F$ D5 `
　鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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# q* y6 `; s* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips( h. y% _& H2 ?6 R" R- V
　運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇1 ~7 G" ?, X7 L( n, L) n
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菜飯秘訣　水分不超過白米公仔箱論壇! O$ ]: i. o" s- J( b& @
　青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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; I2 Y, n/ G) D) n5.39.217.77:8898大青江菜剩材再利用　雞油菜心 鮮爽甘甜
. Y% x& T7 I8 {' ?4 i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。5.39.217.77:8898, K& I; ?; k+ v' Z0 h
　　　菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
; q$ M' r% z- }: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i8 W" t4 a& _4 j, J& g! J4 M5.39.217.77:8898炒飯菜飯再變化　蛋卷飯 軟嫩飄香
  b4 R7 P, z  N$ p材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇6 S4 c. D. ]* r, n* ~5 p
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1.煎蛋
" x* I( K. l& V# t2 ^1 Y& ^" O9 P　起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 A  v! h; o, t
　將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。
作者: chloechris1218    時間: 2008-12-5 11:13 AM

will try,,thx 4 sharing
作者: raymichelle    時間: 2008-12-5 08:03 PM

作者: moneyyea    時間: 2008-12-5 09:23 PM

感謝大大分享食譜
作者: kings083    時間: 2008-12-5 09:25 PM     標題: 回應 马来西亚 第 1 篇文章

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作者: louis3632    時間: 2008-12-6 06:23 PM     標題: 回應 马来西亚 第 1 篇文章

thanks!
作者: kamchin    時間: 2008-12-7 02:55 PM

good thank you
作者: plyo    時間: 2008-12-10 10:20 AM

tq 4 sharing



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