標題:
[美食介紹]
香甜鸡柳年糕
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作者:
马来西亚
時間:
2008-11-19 11:06 PM
標題:
香甜鸡柳年糕
年糕是用糯米磨粉制成,味道香甜可口,口感软糯细滑,营养丰富,还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说,年糕的热量较高,吃多容易饱肚,最适合做主食,由于它的水分少,较为干硬,适合用汤汁煮至变软,食后才易消化吸收,也不易生痰。
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烹制材料(五人份)
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材料:
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年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)
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腌料:
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料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)
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调料:
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油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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鸡柳洗净拭干水,切成条状;豌豆撕去豆荚和丝,洗净沥干水;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油,放入腌好的鸡柳快速炒散,至肉色变白,盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开,加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀,倒入鸡柳和年糕条以大火煮3~4分钟。
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待年糕条煮软,倒入豌豆搅拌均匀,再大火煮2分钟。
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加入1汤匙辣椒油,倒入生粉水勾芡,即可出锅
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 01:03 AM
很不错,先试试做。。。谢谢分享
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