湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 c" W: N! c, p1 n

" E* i) W" X5 t- W4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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- }- i( |/ ]! s* k6 e, D　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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1 J" n( Z& h$ p( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- Y6 j* j: f# [1 k5 p
　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.77:8898, W( _( Z" V+ f) j/ O; L! R

( Q4 ?6 o3 x3 H. d公仔箱論壇　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇) B& y5 H- N: Y) l0 e) S

- T5 ^/ D3 o: x2 e　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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5 g& o1 X2 `! O2 N1 K" b7 h公仔箱論壇　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) j) W7 s$ w$ [: {
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　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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0 L' L3 J& C' \; C& r5.39.217.77:8898　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了