湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
% i4 k7 q  D, |( |+ S3 p公仔箱論壇/ G& H6 V' Z/ E" I- P1 G
　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
  V7 ^& Z6 e  C2 a0 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I6 A. l7 I% C& E# k
　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
! E; d4 |6 X* h! m! `$ @) f9 a- k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 U% H3 H8 f
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 f7 f* I- a/ K* _
0 a+ b. v% j+ B* ]5 f# x2 q
　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
5 P8 u' g) q6 K6 l: O# Htvb now,tvbnow,bttvb  w( B# G; N$ P) o* d4 t0 e
　　

7 o" {2 Z+ w2 o2 ^  Q

" i" t3 O' T& A% stvb now,tvbnow,bttvb　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇1 O5 c7 m3 H: [: M
5.39.217.77:8898% O  u  G) }8 l5 A
　　

" p9 P* L2 _' W# [6 q公仔箱論壇& M7 D0 g6 q4 W
　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；公仔箱論壇6 F9 |2 K3 W" E4 c# ^
6 I; l( V6 p6 ^( y" d
　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；' F2 q, h+ Q( g5 o

' w* t4 [$ S0 t0 W1 j公仔箱論壇　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇8 b2 @  `- l# p5 h( `- P# Q  X1 P

2 t( x0 S4 s6 g% ~" A' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
8 X* J& q7 ^8 p( T0 ]8 Y. Itvb now,tvbnow,bttvb; j, L" ~( ^2 s7 w
　　

' @0 D5 C! w! {

0 n5 F- c. \" m9 t8 A( T　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
1 L; `, d2 c8 E/ c! {5.39.217.77:88981 a' |: Y* p: i/ ]
　　

7 R4 B: E& M  m; r4 p# W0 B6 q

6 I3 p% y* A4 o* J2 a$ P　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了