標題:
[中式食譜]
砂鍋牛腩
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2007-1-15 06:59 PM
標題:
砂鍋牛腩
材料:
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牛腩1斤
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熱水10杯
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油3大匙
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大蒜4粒
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薑5片
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酒6大匙
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醬油1杯
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糖1大匙
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八角2顆
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蘿蔔(或大白菜)1斤
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油2大匙
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製法:
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1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
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寸厚的大塊
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2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半
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3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫
作者:
acjwho
時間:
2007-1-16 03:24 PM
Thank you.
作者:
joeybibi
時間:
2007-1-17 07:12 AM
好像蠻好吃的，謝謝分享！
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