很多長者在日常的生活中，不但會為自己購買食物，並且會負起照顧家人日常飲食的責任。所以，為了自己和家人的健康，懂得運用「識飲識食識購物」的技巧來達到飲食均衡之目的甚為重要。 2 ]" a, R4 m8 t- s n o0 Z在香港，超級市場和街市是大多數人經常選購食物的地方。以一些規模較大型的超級市場為例，內裡之食物琳琅滿目，消費者應怎樣作出明智的選擇呢?例如一些標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物，是否必定較適合選購和食用呢?以下列舉數項要點，讓長者及護老者在選購食物時，更能掌握和運用健康飲食的要訣，做個精明的消費者。tvb now,tvbnow,bttvb: p8 C' h- o+ }$ C. T0 q# c
購物前1. 在購買食物前先計劃一下所需食物的種類和分量，避免因「減價」而購買一些平時較少食用的食物。5.39.217.77:88989 B& g5 R3 S; x
2. 以健康飲食金字塔的建議來購買食物分量(一人每天的分量)：tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 N8 z# B3 e c7 T! I# t
食物的種類
分量
a. 穀物類：
三至五碗。
b. 蔬菜類：
三至四份 (六至八両)。
c. 水果類：
兩至三份。
d. 奶類及代替品：
一至兩杯。
e. 肉 、魚、蛋及代替品：
五至六両。
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購物時
奶類及代替品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ X: _* ?( X7 p+ j
奶類含豐富鈣質，有助骨骼健康。奶類製品中，以低脂或脫脂的產品較為健康。其他含豐富鈣質的食物則包括板豆腐、加鈣豆漿、綠葉蔬菜等。公仔箱論壇, `& J0 E6 s' A/ F+ q) a a6 t2 y
肉、魚、蛋及代替品：tvb now,tvbnow,bttvb! j' j% s8 P+ q X, l) B
用作餸菜和湯料的肉類應以低脂肪為佳，如瘦肉、豬、 去皮家禽、魚等，以減少飲食中脂肪及膽固醇的含量。雪藏和新鮮肉類的營養價值大致相同。乾豆類如黃豆及其製品如豆腐含豐富蛋白質，是較健康的選擇。相反，經油處理過的豆製品如豆卜和炸過的枝竹，因脂肪含量較高，宜減少選用。' a; }$ A* n4 m) ~" T3 l R
