標題:
[藥膳]
海 參 食 療 價 值
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-14 07:05 PM
標題:
海 參 食 療 價 值
海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
6 i) d% x$ D- k' h( b \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
. l+ c2 P/ y+ j4 u/ i& A. V4 J. b
浸 發 :
8 L; \1 p' `2 T3 _. ?2 o公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; R/ h J8 G, g3 \( D7 a! {
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
" ] m1 X$ q) @# a9 g
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# {2 k7 J( V/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
# m# ~7 V/ r% b) Q9 ?) {/ a* u" R+ xtvb now,tvbnow,bttvb
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
y2 n3 ]9 H2 w& I: o
公仔箱論壇( V3 @$ a L$ y7 K. q# d0 A( b
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
3 N, c. N- k* f% y) x P: X
7 O/ l9 s! q5 G9 d$ t7 U: | L
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: Q, y0 f% K4 J$ ]
做 法 :
# L" T" l$ U4 s3 _! x, h- c( Z$ G! l
6 ]. P/ V( k. D2 o0 ^
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 m1 K+ D0 u0 l# T* B
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
V/ L) b' h$ x8 A
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 z& o$ H7 k- @$ z) t8 f5.39.217.77:8898
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
5 L8 [5 i0 }4 y. r' q# ]
# P# }! y0 T: Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# u5 d% b. w. X# e& l, L
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ I2 B/ y7 N% j3 O: l6 D
tvb now,tvbnow,bttvb _+ |) k; U5 n5 Z8 u& Q0 U0 `
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
公仔箱論壇4 |; l0 k& ]# D
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 W @8 o* H) Q4 K7 O
做 法 :
# D: @# [! o s" v j4 q公仔箱論壇
$ N, A6 P# B4 s& X2 v% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
2 I1 x/ I8 j8 F. e5.39.217.77:8898
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
% k6 f" N0 a8 ?, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 }* M4 @2 c/ k' F, M M+ c, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 V4 X2 L+ l; C i
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
' q/ [4 f% E$ O; _; e5 w- Ptvb now,tvbnow,bttvb
! H9 d, ?; O& I. S7 A2 z: ^2 H" A' _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
2 d2 P& m. u' D$ h$ p' g8 ~
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
# ^- M( @$ @7 O8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
公仔箱論壇& p. c" ^8 b5 S+ i
做 法 :
0 u8 s* k8 z( [7 I2 A) n; y
, S6 ?4 J O6 Htvb now,tvbnow,bttvb
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
8 R3 ^; o* ]/ f
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
+ }9 `6 B- o- p$ G
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
