標題:
焦糖芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
havreyl
時間:
2008-11-16 02:24 AM
標題:
焦糖芝士凍餅
焦糖芝士凍餅
5.39.217.77:8898. U- |% d* g& C3 E" F2 ?
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
/ ^( f2 b) V. }/ B( ~5 F5 q
牛油 50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& n7 _1 V9 Y4 ^0 A R
消化餅 125克
5.39.217.77:8898) |/ p1 [; v5 t9 u
芝士蛋糕材料
6 F2 [2 o5 Q1 Btvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士 250克
' L- S, u( D9 Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 60克
8 T U, `1 }( w) f. jtvb now,tvbnow,bttvb
魚膠粉 1湯匙
公仔箱論壇# ~3 Z9 E. M2 z- s; A7 L1 i7 V
水 3湯匙
* C m1 L9 ]8 `% m$ B/ s+ N
雞蛋 1隻
_- e2 K( \/ b1 p
淡忌廉 250毫升
- n+ a0 ~3 r+ M8 S# ?, A4 s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雲呢拿香油 1/2茶匙
) L# c: C8 R( v
焦糖 4湯匙
5.39.217.77:88987 Z$ g# B# R3 K1 g1 l( Y& P) i
準備
) ^6 a. |, e; e
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
tvb now,tvbnow,bttvb9 X; J. }6 b9 B1 t, D
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
( Q( Z6 y+ @8 c- b% R9 x公仔箱論壇
製作
0 X7 |0 l t1 R3 t公仔箱論壇
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
9 g' q, M3 a; N* L
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
3 n; b* {7 V% L, Q( ~- t9 \tvb now,tvbnow,bttvb
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
8 P: Q6 e# s% F$ F6 d2 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
" l4 O) y. P" @8 g: D
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
tvb now,tvbnow,bttvb% H7 {, N0 a% d, V( d9 M2 b
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
) O7 a5 Q7 ^, w5 l1 z$ z# p/ J$ a3 M
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
4 ], s' P3 G+ X0 q k8 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb
8.放雪櫃最少3小時才享用。
X p6 [0 p: ^4 I/ f- L- u4 n4 l
古力圍邊製作
5.39.217.77:8898* T C* w2 A! e! i/ X* ~9 C1 T0 J
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
( J2 P4 q, R( X& R0 x0 y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
公仔箱論壇" v$ _& S; ~- c8 _$ E& j! H6 t
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
/ ~6 w3 j3 L& @
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:49 PM
好想试试吃。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
