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標題: 天使蛋糕 Angel Cake [打印本頁]

作者: havreyl 時間: 2008-11-16 02:16 AM 標題: 天使蛋糕 Angel Cake

天使蛋糕 Angel Cake
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)8 Y9 i) {0 f( z
低筋麵粉半杯
幼沙糖1/4杯＋1/4杯
鹽1/8 茶匙 , c+ j4 S  p+ i7 J' ^- V, g
蛋白 (雪凍) 6只; K. l( E6 e4 q8 J2 S
水半湯匙
檸檬汁半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ V+ ^/ h" I4 D* Y
他他粉1/2 茶匙
雲呢拿香油1/2茶匙公仔箱論壇! j! a, u% D3 {2 x) k3 i
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 4 d! L& y3 l5 J  O3 A" p# e
用具︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 J1 y; N5 {# V- D  M
5寸直徑中空摸2個
製作9 W6 F- R& E& ]. Y3 F* ?+ m
1.  將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用。
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 2 ?0 D( i2 C+ h7 C1 E% j
3.  另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% |1 C% g( p/ u# {: B
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。

作者: HildaYeung 時間: 2008-11-19 12:24 AM

天使蛋糕健康又好食,,

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 04:46 PM

谢谢搂主分享。。。

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