Board logo

標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-1-13 12:59 AM     標題: 日式海鮮火鍋

材料:八人份材料
$ p& A" V% m- v公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
" n7 K; [& B4 J2 X: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb& T& \1 j2 g: K
日本乾香菇 六朵% }/ {. v! e  ?0 ?
冷凍魚頭 一個
6 I3 S1 S" p- {& _5.39.217.77:8898薑 一段約2公分, 切片
2 r! W) p- s) b5 q# {0 w. t蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
9 n9 k, q0 g$ E* v  h公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)5.39.217.77:88980 d; |2 b, ?3 k9 y  x
白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( D  v' }, t+ x: y
粉絲 三捲2 `+ v2 l6 Y4 X
豆腐 一盒
1 j/ Y0 G8 H& \# I炸豆腐 一盒
1 D8 N8 I. ~: f9 {+ m) R- n5.39.217.77:8898火鍋豬肉片 一盒
' g) }  a$ J# M5 @6 t" v4 L金針菇 二包3 S8 y5 h9 h2 x: y  e0 T" {
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
+ s+ t5 \+ ^# }5 C( P4 o: itvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗
  B" H- {0 x/ ~0 l# ~7 o5.39.217.77:8898蟹肉丸 半磅
: M0 l/ M* Y& P- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅
5 [: x" n8 f$ ~* p5 Q2 s$ Q鮮蝦 半磅公仔箱論壇. m5 W  A) M2 Z+ z4 ?5 i
生蠔 一磅
# |+ |7 a$ B0 S9 m# ?9 G, {7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)" G$ y+ j2 W! U( M- {  J5 @0 e
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 T$ r) u9 ~5 a
白飯 適量
) t/ @0 k. y0 N. W2 r5.39.217.77:8898
1 B1 t2 r- b* P  }& T9 M; m9 O作法:5.39.217.77:8898; {9 O: S, X. ?: d& Y
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中,加入五公升的水裡,最少要泡二小時以上。
1 A! @+ S1 A) Q0 _9 v1 ~5.39.217.77:88982. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.77:88986 E6 i& Q; s3 p, U2 Q4 p
3. 粉絲泡軟備用。4 a0 w1 d- |2 Y1 P7 |
4. 將泡好的昆布及水以中火煮,同時加入魚頭及香菇一起煮,待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭,改以小火煮約15分鐘。
. H7 k7 [7 t3 S1 Q* K5 y6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
2 ~7 F  Y$ T' R4 o7. 取一把火鍋用的鍋子,舀入昆布及魚頭的湯汁,放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料,沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
/ \# J  j7 m+ ?6 y, atvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時,可加入白飯在湯汁中泡一下,就成了日式泡飯。( T, M) H3 y7 j5 o: o# o
8 U! U8 K3 ~# s( z. j, N
小秘訣:5.39.217.77:8898$ f) }& k# a$ t1 t
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到,或以芝麻醬替代。公仔箱論壇: M0 k; X& g4 S2 q' h2 K# X# J- G% E
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
" _; w. D6 k7 R* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb% R& D' `' E! V8 R
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
1 G  d% C* t: V' t6 x/ L6 j6 W4 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0