標題:
[西式食譜]
日式海鮮火鍋
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-1-13 12:59 AM
標題:
日式海鮮火鍋
材料：八人份材料
( J% S; u! |8 U, E% O* n! {! {
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 H& y0 N7 z. N- k6 b
清水 5公升
5.39.217.77:88981 O7 {3 P8 S/ g1 E8 C r5 t8 Q
日本乾香菇 六朵
8 D) K/ [! [. }. Y
冷凍魚頭 一個
5.39.217.77:8898; _ N. @5 G# i6 T: P
薑 一段約2公分, 切片
tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 t% B' r1 F: n, Q i. Y
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
% A% r$ j3 ?+ I* X: @公仔箱論壇
大白菜 一顆 (又名紹菜)
公仔箱論壇. z5 ] G5 d i9 F5 {
白蘿蔔 一顆
1 [# m: y6 D% W$ Q, F- a6 L
粉絲 三捲
5 U& N3 K( D" B/ h" ?$ _8 c0 g
豆腐 一盒
& a; W. ^7 D6 H* r7 [) }. Q& v. Q5.39.217.77:8898
炸豆腐 一盒
# ^2 |# Y) t, k( mtvb now,tvbnow,bttvb
火鍋豬肉片 一盒
4 p8 @' v, |) [1 ^& W. L2 s
金針菇 二包
/ h" `% b4 ^. z% f
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& R+ N/ q5 D- g8 {
生香菇 一碗
tvb now,tvbnow,bttvb0 X, w1 B' q5 j
蟹肉丸 半磅
% T6 f& {3 b3 Q- R' Y" W
魚丸 半磅
5.39.217.77:88982 F. m" V X* q& m( B9 \! `
鮮蝦 半磅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- V, r; ^: }5 U! s* a8 E& t
生蠔 一磅
: M# Z9 i, d" t7 s% x& X
新鮮蛤 半磅 (Clams)
% O+ s3 X* P* Z' e
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
1 ]2 l9 R% Y7 E6 ~' ^7 Z6 C
白飯 適量
$ r- S7 c$ O1 z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D* m% s5 G7 F3 M( j4 Y5 ^5.39.217.77:8898
作法：
! Y: P( V4 d {; c u. c; r2 J* {4 ~公仔箱論壇
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
8 ~& U' P5 x5 k! K) Z9 A5 e3 {0 B公仔箱論壇
2. 將香菇泡軟切塊備用。
5 P2 R0 |8 {( i) p
3. 粉絲泡軟備用。
% K/ t9 S0 y$ n8 l o公仔箱論壇
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
' e4 X* @8 l8 _. V* A& u/ J2 Q
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
5 m6 g7 {* a) G+ v4 j( @; ~0 C" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
! M- r- f$ V+ y
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
tvb now,tvbnow,bttvb: M3 ^- U1 p8 ?- d
, I5 N) x# N! h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小秘訣：
, R, L; U/ V& A) Q& x7 v# U1 B7 rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
公仔箱論壇2 f3 i2 s5 H. W: i, z# q
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
% S/ l6 ~8 ^/ w/ {2 K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
2 c% g+ e- [ B0 X5 L
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
- A1 H6 U8 G' u- B6 V公仔箱論壇
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
