Board logo

標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-1-13 12:59 AM     標題: 日式海鮮火鍋

材料:八人份材料5.39.217.77:88980 o# W- N& J: t1 H/ g$ v9 V
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb1 f% w* |) M) z+ P1 b+ x  B5 c
清水 5公升
8 T; e* F8 m, Q: \: r公仔箱論壇日本乾香菇 六朵
8 k2 s0 p) k+ X9 X0 g+ P5 t5.39.217.77:8898冷凍魚頭 一個
+ e' x7 x) p  H1 e2 [薑 一段約2公分, 切片, o- \! }" H& S( q8 \
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
# J, D6 W4 Q& X% v2 Y$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)
) w: B1 d8 @. Z" g( q白蘿蔔 一顆
) F8 e1 A6 O' P, a( g& v( B, z5.39.217.77:8898粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb; }" t8 w( P! E2 ^8 A# h& y" C4 Y
豆腐 一盒5 m" c1 K: |* x0 J2 s5 ^- `+ ]) ~2 I' a
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' W( E9 S9 m0 M3 N" P' L6 i8 {
火鍋豬肉片 一盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 _  J$ K. W" U! p1 P
金針菇 二包
! X3 @0 I& d0 Z5 E5 Z蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
1 C; \: w1 d8 g& K生香菇 一碗( j2 c" c9 S) G' c; [" H% {
蟹肉丸 半磅
3 Z$ `: _1 u% q魚丸 半磅
9 G% B, b* D- w; F7 s' ~0 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 半磅
* t1 _, w( j* n& N生蠔 一磅' b: Y1 I( l" [! J
新鮮蛤 半磅 (Clams)5.39.217.77:88982 f7 T7 W; K( f! C
冷凍干貝 半磅 (Scallops)& }1 J8 m, _0 a: f4 b& d" B
白飯 適量
  ]! t- I- P; v1 ~# h
2 d* m* I& U0 }9 d1 v. M5 @" ntvb now,tvbnow,bttvb作法:
4 i# w/ r" Q1 M  Z8 ~5.39.217.77:88981. 先將昆布洗淨泡在大鍋中,加入五公升的水裡,最少要泡二小時以上。
0 e" x# R* ]. ?, o; m2. 將香菇泡軟切塊備用。( B, ]0 Q6 _1 p+ B+ a" v
3. 粉絲泡軟備用。
% O: M1 i) t% \: ]0 S! |* _4. 將泡好的昆布及水以中火煮,同時加入魚頭及香菇一起煮,待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭,改以小火煮約15分鐘。7 A3 Y! M6 [1 r7 r
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
  C& }* m8 ^  u7. 取一把火鍋用的鍋子,舀入昆布及魚頭的湯汁,放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料,沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
! `4 H; m( e5 {7 O9 q0 ttvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時,可加入白飯在湯汁中泡一下,就成了日式泡飯。5.39.217.77:8898, p- }! k* P" c. `

( ^  `" R( |+ V$ c5 E4 a' Y3 ?1 J5.39.217.77:8898小秘訣:
; i. l  i0 [- L( S" b. ]1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到,或以芝麻醬替代。
, }* ?% K9 F* {* |+ ~公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。" b; H" U* r/ v5 r8 L5 O7 O
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
# `: e3 v4 w4 C# `* E5.39.217.77:88984. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
# T4 ^5 E' N+ B5.39.217.77:88985. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0