標題:
[健康資訊]
外食族飲食五要訣 別讓病毒趁機而入
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-10-24 09:42 AM
標題:
外食族飲食五要訣 別讓病毒趁機而入
健康醫療／記者黃盈淑報導
" |% L" d. Z! f' D公仔箱論壇
4 d- ^" q4 y0 s" a
天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 t) C9 q5 K0 O
2 R! X! ^3 l( k! G n) @$ b5.39.217.77:8898
高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 S) b* J# G9 n6 {2 `
' ~3 g0 b1 H$ ^0 t, c
衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。
* s/ \: W; Y$ O% Y' H2 x) p公仔箱論壇
5.39.217.77:8898 K& x- {1 r; s. v
不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h% d5 M! U" u$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; ] i9 q. W! V, t
小心病毒感染 外食族慎選餐食
f+ ? L* A" U# C
! d$ y1 c% n( y) k2 A
冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。
! e2 I2 H e) f5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88984 J4 F* p0 ~$ g9 a& ? o {( i* b
民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。
* j3 I$ f$ b8 P! K3 `" s/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) ?2 E6 S- \0 b) F Z7 |% _
供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒
1 v3 w0 d/ V. y; y; U& P! A4 D0 ~
( X2 v( w# I8 T+ X2 e
蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
