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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
公仔箱論壇! p( E# J) g+ ?3 D
E0 h' e! B& e0 f! m p& u/ l公仔箱論壇
材料:
1 `# Z# l* b7 i2 H& e- z; ktvb now,tvbnow,bttvb
南瓜 半個
( I/ U. n( N! L( K: u8 t+ f% ]/ s3 mtvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
i* k; y3 g+ p7 B# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
栗子 15粒
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小元貝 10粒
5.39.217.77:8898: J! |" G9 T7 j
瘦肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) R$ L1 k+ a+ ?+ n1 I: K0 P
2 {1 y9 ^7 @% l$ p f6 M1 c
製法:
公仔箱論壇1 ?6 d- K3 Z5 w4 N3 c4 N- G' b
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
5 W: M0 t$ V* p( |
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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% l$ i( z7 @! M3 D公仔箱論壇
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
7 |7 r5 ?- Z0 U4 T# T0 L8 Y公仔箱論壇
5.39.217.77:8898" ?! t' P7 Z) |4 G0 x
材料:
) C! | m. h/ Y. m" `8 D8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
5.39.217.77:88989 V' w- F0 x9 c% c! `2 O
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
) R$ h8 P- D' p. U! i1 l" B1 U" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淮山
; K9 l6 M4 {* e; D" t3 q( F
雪耳 半個
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瘦肉
5.39.217.77:88988 T i% Y. f2 r" Y/ l
7 s) e2 u- l( qtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
5 A5 I2 r# P, D9 j: E: vtvb now,tvbnow,bttvb
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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7 U$ z, c4 I3 ?; F5.39.217.77:8898
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
5.39.217.77:88987 q. r. A) I2 X1 T' h& z' H
木瓜 半個
" T; F* O5 n3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 1個
# d: Z, x0 [5 M) W0 j- p( A
雪耳 半個
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粟米 1個
& Q& L$ h! a' ]/ z5 x% u公仔箱論壇
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
5.39.217.77:8898% f- T7 }9 v& c6 f
/ d% Q+ F! L' K* |$ G0 V公仔箱論壇
製法:
# Z% i& Q6 D$ Z1 r- Q$ v) p
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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公仔箱論壇* U4 o' k" I% c) f/ t- d
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
4 M( {2 E& G- X/ q- T公仔箱論壇
# U, Q9 {1 j; a+ l8 c" p! D
材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
3 @5 o; |* F+ j STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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製法:
2 a+ F8 s4 A1 b: `0 i
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
& T6 f# Z: E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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- n" i: D, h7 }5 m& S( w: h Atvb now,tvbnow,bttvb
材料:
! Y0 \! K+ h) Z2 D/ h( g/ J0 ]& v$ }5.39.217.77:8898
印度椰子 1個
0 |% j1 Q6 g. }- {( b$ j* i- B# S5.39.217.77:8898
豬尾骨
0 d* x2 l8 k N6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
tvb now,tvbnow,bttvb5 q* `6 p/ ^) y0 s) e/ k
海竹 8-10片
; g3 Z$ a# C' V5 m5 J0 j$ Z, r( n公仔箱論壇
5.39.217.77:88988 D8 S/ D1 d% l" n1 [% L# D8 i
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
5 Y4 m1 u( q4 k+ _4 h: s1 m
印度椰子 1個
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雪耳 半個
1 S" O. p, I6 r9 Z
栗子 10粒
* m+ |" W# ?3 Q0 p R5.39.217.77:8898
蘿蔔 2條
5.39.217.77:8898+ W0 S$ j+ z6 U. \0 `) r
瘦肉
5.39.217.77:8898# Y; N8 m4 I8 E; ?4 B r
南北杏
8 b2 U0 z; W+ V1 O, gtvb now,tvbnow,bttvb
蜜棗
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百合 1個
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淮山
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ V3 l( F$ D. ?; d- p: x- ~: V
公仔箱論壇+ @. A& m- p& l+ S1 J
製法:
b# W$ M- o: G+ y# ~7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
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印度椰子 1個
" x& b6 t8 t" X
紅蘿蔔 1個
tvb now,tvbnow,bttvb6 e' g+ H- Q% Z; S. N
桂圓 10粒
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乾無花果 2個
5.39.217.77:88985 q! o* @) _4 Q# q6 M, }
黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
9 M! ]4 o5 k- d+ n5.39.217.77:8898
黃耳 1隻
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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6 [3 q; p$ }1 Z- Q E
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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: c- C& u4 Y2 N0 H& n
材料:
6 T, e) E% n, J9 T, d( dtvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
5.39.217.77:8898% T( B7 z2 z% ~, J* H2 G: c2 d
栗子 10粒
! z: T) \3 K6 N6 W0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
2 e( e9 V2 F1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南北杏 少許
5.39.217.77:88980 B% O4 X+ i z
紅蘿蔔 2條
$ p! d1 W2 P# Z7 q1 n+ y
雪耳 半個
tvb now,tvbnow,bttvb# k7 z5 k# B7 l; r( b- s* b: z
蜜棗 2粒
tvb now,tvbnow,bttvb5 r& Z8 }5 t0 R
" S0 q/ h( B- Rtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
公仔箱論壇; K- X$ @; m6 U$ n
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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5.39.217.77:88983 x+ U1 g$ @. ^) k, x* X
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
/ X& h) d1 \4 z5 {! c公仔箱論壇
公仔箱論壇# d# w/ u) [6 W
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
- J) d, x% W7 b" X! a公仔箱論壇
乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
; v3 }) H: H4 e/ itvb now,tvbnow,bttvb
急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
公仔箱論壇% V) R+ g2 F7 G. q$ g
水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
) o& L* d8 I3 x$ T+ a
$ `8 s# F7 r) a7 [" G公仔箱論壇
製法：
公仔箱論壇( Y" t. u+ X9 h6 E& {
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
公仔箱論壇: s# m7 Q7 m7 X, X8 V, t r$ W* q
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
公仔箱論壇0 A7 f8 X8 m% j) W) c5 _
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
4 `* L- K% Z" ^4 f b: H2 y公仔箱論壇
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
! a2 t, T1 B( d! B
6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* S+ Z4 N: P, t8 |, S
貼士：
公仔箱論壇" A; w7 D' v" P" r# r& R/ p
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
8 g- r6 {7 ]: c9 P2 w# F6 b2 o ttvb now,tvbnow,bttvb
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
tvb now,tvbnow,bttvb$ {( N# M2 ?# J. [# u' U
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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公仔箱論壇7 G7 j% M& X. O" X
註冊中醫師貼士：
5.39.217.77:8898* e) y, d( D5 l4 H
‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
& s$ j& u6 k( {# d' w1 M公仔箱論壇
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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