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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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材料:
) K. [. i9 D$ j7 m" H! X2 v* Z
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
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小元貝 10粒
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瘦肉
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製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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8 r' T; u2 K) J3 D% A! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
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印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& w* \- M8 R& v
淮山
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雪耳 半個
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瘦肉
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$ J9 u' V7 \/ A4 {公仔箱論壇
製法:
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1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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5.39.217.77:8898+ N* x; I; T+ g7 N' b7 @6 |* R
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
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木瓜 半個
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
: U1 N8 t4 ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb
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製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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公仔箱論壇 T4 S" A8 f! c& n$ T
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
0 E7 S. g$ ^ ?% m. n公仔箱論壇
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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0 W9 u% a2 b; J公仔箱論壇
材料:
公仔箱論壇 q0 ^1 y0 S; T, c6 `; R9 Y& e
魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
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粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
1 Z* L5 x+ l+ Z, V
1 x) p$ a+ Y5 l! `8 |- H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
製法:
公仔箱論壇& S K, y& G, u1 ~0 v. e
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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材料:
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印度椰子 1個
tvb now,tvbnow,bttvb, o0 d1 O/ q. Z
豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
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製法:
: L \4 T2 v2 ^2 ~
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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5 k( d9 A: V+ f$ G
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
0 K* y8 @' Z+ w
印度椰子 1個
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雪耳 半個
3 P" c( v D' [0 C5 G- N公仔箱論壇
栗子 10粒
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蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
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蜜棗
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百合 1個
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淮山
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製法:
5 P* e) M: Z4 O4 P" e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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8 M, Z& {/ h6 H0 _公仔箱論壇
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
tvb now,tvbnow,bttvb* R+ Y( [+ x6 H I* Y. A# S
印度椰子 1個
+ M( _2 V- J+ f" {+ K公仔箱論壇
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
公仔箱論壇1 F4 z. L r+ S6 w/ B
黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
tvb now,tvbnow,bttvb G/ o: ~. _+ R+ H
黃耳 1隻
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製法:
公仔箱論壇' k. B8 ]+ b; `4 |7 @
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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2 q# O- X3 @( x/ i H
素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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材料:
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印度椰子 1個
! e+ u* v) ?# \" u: ]tvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
% G6 I9 i/ ?& n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜棗 2粒
公仔箱論壇$ m' U: U* P- J$ l
tvb now,tvbnow,bttvb& l: y- X& ?' \3 z* o8 X
製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
5.39.217.77:8898$ E; o- o, j4 W1 }
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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