1 ?# X- ]' A! H5 ~! N' n+ m! \5.巧烧肥大肠 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 X: A# V. [
把大肠的里面朝外(有油的一面朝里),除去水,放在瓷盆中,加入菜油、精盐各半场匙,用手揉捺5分钟,再用清水冲洗干净。重复三遍,然后放在锅中焯一遍,焯好后在锅中喷少许食醋,然后起锅切块。放入有冷水的锅中,加入八角(或五香粉)、黄酒、姜末等作料,用温火烧煮至烂;然后再放少许糖、酱油,圆了味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! G& z/ {1 P
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6.巧炒腰花 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 C) ^, C/ q4 I3 ~
腰子质地很嫩,烹制时火候难以掌握,往往会出现溢血或老化。解决的方法是,将花椒一撮放入碗内,冲入开水半碗,10分钟后捞出花椒,待花椒水凉后,将切好的腰花或腰片放入花椒水内浸泡3~5分钟,然后滗出花椒水,再用清水淘净。腰子经过花椒水浸泡,上火过头而不老,也不会溢出血水,可以保持鲜嫩。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:55 AM
4。炒菜怎样保持鲜绿 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ o5 E; G, x) J6 T
) d4 S* w$ b! f. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 ~) W. t s+ }2 E) \/ T+ e
/ I1 B1 Z2 ?% a; p$ q- {( k公仔箱論壇1、盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 & S! e. M2 Y/ T3 r! l: o- l
' Z4 D* q; \! r* d' s! I" z2、若为了美观,可在烹调时稍加些小苏打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:56 AM
5。不宜放进冰箱的食物 1 k" ~# T3 y8 Q3 x& K/ d; U) n; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- N/ X, h& b. R6 u- P9 n% N( W
香 蕉:如将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。 + g) E" l/ }0 D2 g' @ - j7 c' b9 m! N7 J: C D! ^tvb now,tvbnow,bttvb鲜荔枝:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。 0 D) C" j1 N- R4 N3 A- Q. F* ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 i: l* j4 s, m$ O$ ~4 ?
西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象、表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。tvb now,tvbnow,bttvb! l+ p' G1 O8 r% c) o& i+ t W1 [
, t3 B( b, L5 `6 D! G3 Y+ |' H8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。 & p2 [, ?' h8 h3 Y* J, a' ztvb now,tvbnow,bttvb 2 z& H% m A/ s- f巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:56 AM
6。怎样吃蔬菜更安全 5.39.217.77:8898* U E3 u% y3 f) B5 d0 T
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目前市场上蔬菜的概念很多:无公害蔬菜、放心菜、安全菜、绿色蔬菜等。消费者能不能依据这些概念买到安全的菜呢? & M( |' @9 J( Z8 w- o0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# y, `4 z A' U, x1 l2 s5 G# F8 Y, ^
放心菜、无公害蔬菜、安全菜都是指农药残留达标的蔬菜,可以统称为达标菜,这是蔬菜安全的法定要求。 ! p1 m' l5 ^$ T9 K0 M; s5.39.217.77:8898公仔箱論壇% j0 k' r3 y1 m0 h- p' ~8 E& e
绿色蔬菜分为绿 A和绿 A A两种等级。绿 A级,对蔬菜生长环境和农药、化肥的使用有更加严格的限制,无论安全性和品质都高于达标菜。绿 A A级,是严禁使用任何化肥、农药,以最原始自然的方式种植的蔬菜。这两个标志必须由农业部绿色农产品办公室认证并授权使用。 公仔箱論壇0 d4 V; r1 O$ o+ L" j
! N, P% a3 y' N) `6 \1.多吃瓜类蔬菜 " {2 P' ]3 c/ Y6 T" m e0 I |4 ^4 S6 F4 H. j# Dtvb now,tvbnow,bttvb夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。 ; i4 W0 W! H# u- ~
) U9 ~* q& x- b" J. }) |2.多吃凉性蔬菜 + n. U% u5 v! w/ _% L1 atvb now,tvbnow,bttvb + w9 f0 l. }8 B$ E; l7 Itvb now,tvbnow,bttvb夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T. w' `% v; Q# b7 ]
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3.多吃“杀菌”蔬菜 . n$ N9 e0 b, k0 {: B! j+ e
$ a) n' m) x* K' O' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:59 AM
15。蔬菜也可对付糖尿病 $ E) @% g- j O w/ A. Q) T公仔箱論壇0 {! A* _/ T: T3 {9 a$ g
科学研究表明蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用。达拉斯美国得州大学西南医学中心嘎格博士领导的研究小组研究成果也表明大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平,甚至可以使他们少吃药或不吃药。下面推荐几种有辅助降糖作用的蔬菜: & W5 d0 R2 N0 B9 H8 C% D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# _9 [4 e( P0 t1 M
南瓜' b0 t( B9 U7 F, c1 h4 p7 S
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推荐原因:近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶,当南瓜与淀粉类食物同食时,会提高胃内容物的黏度,延缓胃的排空,果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质,可延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素钴含量丰富,钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素,能够促进体内胰岛素的分泌,可降低血糖。食用提示:每次食用量不要太多,因为南瓜中也含有碳水化合物,如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高;南瓜性温,多食容易“上火”,因此,阳盛体质者不宜多食;不要食用放置过久的南瓜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" D% |. z/ m" b+ \
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苦瓜 3 r- O y9 x- {- F" e& j / d, p4 N/ z3 _: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推荐原因:苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。食用提示:慢性肠炎患者不宜多食;食用时宜急火快炒、不宜长时间的炖煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 V3 h! X: T2 r- s; R) F
3 I& P: o7 B" M; ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞性平、味甘,具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效,很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素,还含有多种亚油酸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ _7 M4 D. P1 K' r
# C m. _9 _% @# z' b公仔箱論壇食醋:流行性感冒发生时在室内熬醋熏蒸,有一定的预防作用;发高烧时,用经过稀释的醋浸泡过毛巾敷在皮肤上便会使身体凉快;用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎。汤烫火伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无斑痕。5.39.217.77:88987 T, y. c6 U0 L8 S+ ~, s
, W K7 J" t& e9 M, D; n& G那么,茶水到底为什么会“解药”呢?专家们给出了科学的解释。茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀物,从而使药不能被人体吸收,发挥不了药效作用。而很多中药的有效成分都是生物碱,如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱,黄连与黄柏都含有小糵碱,百部含有百部碱,其它如元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等的有效成分也主要是生物碱。因此,含有这些成分的药和茶水同服,就会发生沉淀而影响药效的发挥。% i- z$ k C# ?& Z5 l* ^0 K' S
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另外,茶叶中的鞣酸具有收敛作用,会阻止人体对蛋白质营养物质的吸收,因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时,饮茶,特别是饮浓茶,也会降低药效。还有专家认为,茶、药(特别是中草药)的生物成分很多、很复杂,其间的相互关系还远没有全面清楚地了解,所以不论负面作用有没有、有多大,在吃药时最好是不宜用茶水送服。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:13 AM
48。肝炎病人的饮食禁忌9 N, i6 e$ v8 G% x% X! o
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忌酒 ) Z9 R3 S3 w+ n4 Y1 F8 n: |酒的主要成分酒精,对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积,长期过量饮酒的人,常常发生脂肪肝,对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。 0 ]6 W* u- N* o- t* _# t1 G 1 X7 j, m! g; b. P2 j4 v4 s% W5.39.217.77:8898忌大蒜 & M7 N$ S% l7 d! W大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用,抑制肠道消化液的分泌,影响食欲和食物的消化,可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明,大蒜的挥发性成分,可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。5.39.217.77:88987 Z `" z" L8 A
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忌羊肉 : C% X* N; d- f% I3 u7 u! L$ S羊肉甘温大热,过多食用会加重病情。另外,较高的蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,会加重肝脏负担,导致发病。 ) h" l$ H) ^$ C- ]5 W7 \ / e/ D- M' C- V( x( i公仔箱論壇忌甲鱼 8 @* D6 M2 t$ z# m4 M' g肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因,其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质,肝炎病人食后难以吸收,使食物在肠道中腐败,造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时,因肝细胞大量坏死,血清胆红素剧增,体内有毒的血氨难以排出,会使病情迅速恶化,诱发肝昏迷,甚至死亡。% D2 r ^( P U
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忌生姜 8 e& ~9 t9 Z1 g2 ^生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能失常。$ q; a2 {1 a3 k2 A6 H# J
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忌葵花子 |) l' ]5 S; V/ ]: e( f# H0 ^
葵花子中含有油脂很多,且大都是不饱和脂肪酸,如亚油酸等。若食用过量,可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗,致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积,影响肝细胞的功能,造成肝内结缔组织增生,严重的还可形成肝硬变。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( h' k ?: e' {0 _
4 q) I8 R$ B* Q9 \忌糖tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 K2 |7 {& b8 q- a9 ?% i. \5 [0 a
肝脏是各种营养物质代谢的场所,其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时,许多酶类活动失常,糖代谢发生紊乱,糖耐量也降低,若吃过多的糖就会使血糖升高,易患糖尿病。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:13 AM