標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
$ ~0 a# P) ~2 m8 B7 T( g公仔箱論壇
材料：
2 V, Z+ X+ q% F/ `+ N3 K" \5.39.217.77:8898
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
3 q2 j9 T8 B' w; E% R( a
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
公仔箱論壇7 G3 }9 F! N' D' K% C' j; g/ b* r0 U
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
4 T( X3 K/ G' k; Z" O' y: L
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
5.39.217.77:8898" \0 Y A/ S3 I% }9 h+ d
4.香草粉 2g 1.油 適量
9 r0 A$ B2 V- b1 ctvb now,tvbnow,bttvb
* Y8 O) G2 d- \/ l* h5 t
- P2 s w: M; H8 utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; U" K0 t& p( X1 ]0 B1 }
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
tvb now,tvbnow,bttvb6 t% u8 z z6 \5 v
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
" m! v$ p2 n( H5 {公仔箱論壇
- L! f/ ] q9 i# f" d3 T5.39.217.77:8898
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
) d, o: o* k l2 s. t0 A4 ]* P
1 p3 ^2 P8 K. {, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
9 _9 w& z* ]8 G5 @' J/ Q5.39.217.77:8898
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
$ I4 ~% D% N# D9 z2 C
1 f0 c$ `0 ]( h& |( ?/ l1 q. S+ b
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
6 P% d8 b( y) `8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ {! s; t/ z4 `# s. u6 f; z. S
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
