標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
" s7 l" @3 w& e3 R% [
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 T Y, c1 \) G! q4 l C
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
公仔箱論壇( n8 U3 Z; s! u) B' j; T
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
& W, E v. `% C! t, `) u6 V! p
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
9 B! y$ S. J$ `+ `5.39.217.77:8898
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
8 @. {4 r, p% f- M6 Q
4.香草粉 2g 1.油 適量
; z( i) Z! o' J QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q8 Z/ ]3 `" O1 R5 a/ A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 T+ |: `- g4 u
做法:
公仔箱論壇) S# N+ N5 V- A9 Y6 O2 Y
1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,
) E- ^: U5 C2 N! \tvb now,tvbnow,bttvb
拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
: G, L1 z1 O$ i公仔箱論壇
9 |9 I7 _$ x: C1 \ Z$ j公仔箱論壇
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。
# G9 t+ C* _+ `% \' k
/ E1 d& ]! G; Q* @
3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
1 K/ |/ J" Y9 ^' [& h' A8 M/ F( K5.39.217.77:8898
即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
# p0 ^$ A* q/ d9 }" }tvb now,tvbnow,bttvb
4 x" q8 |0 s: I, d# h
4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。
/ O9 E9 a2 Q# p. w8 y* [# h' u7 u
9 L4 x. C& V; G" M4 G: Y5 L
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0