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標題: [甜品] 麻花卷 [打印本頁]

作者: starleo    時間: 2008-11-6 10:45 PM     標題: 麻花卷

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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. k' q! Y  Y# C
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜" _+ y% Q# d& ]. P4 r
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
/ c; M8 f/ i+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: }" K9 R, C* L: n  s# I6 [
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油公仔箱論壇; `$ {$ h" t# X+ ^7 b
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法:
0 D! G+ @0 s4 G2 K7 L. e: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,公仔箱論壇* `( Q! N. A) H8 {% O; l
   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W+ u. t6 ~7 q( ?3 e+ O$ L: P& _6 ]
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。5.39.217.77:8898$ T/ y6 f- v' j& W: I, y, r+ P( Q

5 F5 Y: m3 o8 A, q" K公仔箱論壇3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,5.39.217.77:8898: H7 U2 i  m% [# r1 N) `/ L. I
   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ ~+ Z+ A8 W0 a; W: x
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4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]




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