標題:
萝卜的雕刻时光
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-6 12:14 PM
標題:
萝卜的雕刻时光
转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
公仔箱論壇- j% b) s8 D' _# g1 k4 r$ y
公仔箱論壇% o; q/ J( y/ d
煮物手工大考验
公仔箱論壇2 S5 G. y5 o# ~# t! w
. F) o3 r' X5 e O X& N
A:雕萝卜
5 G' a8 l2 E. J v, _2 t. @公仔箱論壇
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
( A, d: U$ _* J' k1 x
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
3 R! N2 @: A- P- s2 o8 n; p. e
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% D) ^' x& L; Q, {" ~4 k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
* D0 [! S, \4 W, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
% C8 N0 U3 H9 `/ u# I9 J7 j公仔箱論壇
6 `7 H4 Q2 c) }# Ytvb now,tvbnow,bttvb
B:做福袋
9 m" m7 r7 n" B: f公仔箱論壇
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
9 h$ I, R W% c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
公仔箱論壇* ^/ v, g3 X& `5 u5 O
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
公仔箱論壇; k0 b$ U( Y% S4 G1 T
4 p G! W6 @# m9 S) U$ o
关东煮
$ y' Y: ] J( g9 N/ S( x
公仔箱論壇" W6 \4 A) x- s6 a
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
( f' T6 q0 S, n& Q( E# g
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
K. `; ~( ]9 }* f1 ~, ]% T
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
5.39.217.77:8898* O" i3 r. c/ X5 A# |
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' V6 c& f! V$ t% s
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- I A7 Y; [3 j
% F: I/ m" o! `& y# r
DIY TIPS
5.39.217.77:8898- D5 d! }: X L+ `# t4 e; Z
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
, l: g9 H4 X7 a( V( u/ N公仔箱論壇
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
6 b% X5 X: h. }' E. _+ k8 v+ t6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 V; b/ A9 W6 n3 l8 z/ h+ w
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:08 PM
谢谢分享。。。很赞。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
