台灣的消費者,不光是誤認巧克力是奢華的、不健康的食品,也很不會保存巧克力,誤以為把巧克力放進冰箱儲存最好,其實這些都是錯的,當然也不知道怎樣吃巧克力的味最棒,從工作上接觸到深入了解巧克力的陳一夫說,吃巧克力要少量慢吃,才能盡情品味,另外,他推薦,巧克力和咖啡是最「麻吉」的組合。 $ \8 f7 {0 R& _; @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 Y; B6 |# I# O7 O5 h
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陳一夫表示,巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品,儲存條件很講究,除了避免陽光照射、發霉外,儲存的地方不應有怪味,最重要的是溫濕度的控制。公仔箱論壇$ d# B% r+ N: K0 q6 Z0 G2 M
0 @" r7 I4 j' E5 s3 A' }* w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 a( o# Y6 X+ d
一般來說,濕度最高不可超過65%,溫度最好維持在12~18度,所以,把巧克力放進冰箱是錯誤的做法,還不如放在通風良好、乾燥的地方,即使溫度不盡理想,也比冰箱好。 2 D' Q% f, ]9 Z, [tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 F1 y- F7 U
+ u9 Y! f- {) j他強調,巧克力不能放冰箱,因為一旦放到冰箱裡面,就沒辦法用嘴巴的溫度來融化巧克力,吃進嘴裡再沒有香味,而且,因為油脂會浮出來,不僅口感變差,而且更容易發霉,這一點,是很多人都不知道,一直以為,因為巧克力遇熱會融化,所以放冰箱保存最好,其實反而讓巧克力更容易變質、也變不好吃。* s/ O; x a9 w9 T
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x& l5 Y. J+ F; g, v5.39.217.77:8898至於要如何品嚐的巧克力呢?專家說,品嚐巧克力,最好在大約攝氏19-25度的室溫中品嚐,在品嚐時先將巧克力含在口中一陣子,品嚐一下巧克力最初的風味與香氣,接著再咬一口,慢慢嚼一陣子,讓巧克力的第二種香味散發出來,然後讓巧克力在口中舌尖散開,感受的巧克力全部的美味,所以,巧克力一定要少量慢吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j F5 z4 L n2 y/ A& P
哦~~~5.39.217.77:88980 G. W) R: U5 Z3 q! ^% d
下次买巧克力,要放在架子上了。。作者: skkk123 時間: 2008-11-1 03:30 PM
都是当场解决的~~恩恩~作者: 絃之花月 時間: 2008-11-1 10:31 PM
thanks for sharing作者: kyooodidi 時間: 2008-11-2 05:21 AM
what about ice cream with chocolate coating??5.39.217.77:8898- k/ C& A" l8 J* `2 O
lolz, i hope those are okay....tvb now,tvbnow,bttvb- g6 _: \" U. j) w h$ o
thanks!!作者: pigping1117 時間: 2008-11-2 10:11 PM