標題:
[中式食譜]
魚皮餃
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-7 12:12 AM
標題:
魚皮餃
材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb3 J' O7 v5 L) s
魚肉 300g
& F+ V& b' Y/ q2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
澄麵 160g
5.39.217.77:88988 V3 J. e! r( z' H( _% }0 s
中筋麵粉 120g
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鹽 4g
7 T- o' u. ?- G3 Y& L s1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 1隻
2 H: [& S0 A8 ~; P: Q7 {公仔箱論壇
油 40g
; r7 b& p8 ^" n6 Y {! P& M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉(作手粉之用) 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 L A w4 d* L- u# c8 N
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公仔箱論壇. z5 T5 c; z0 v) Q* S3 v
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
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將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
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餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~
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