標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 公仔箱論壇; a  _  B1 E& x" a
魚肉 300g
1 T8 H, C3 G. t/ e  t2 b) Z. M澄麵 160g
( g# h; y4 R. T& n! E" _6 L中筋麵粉 120g
. i" V, `  B) e: g6 F3 C! J公仔箱論壇鹽 4g % y$ `: p6 Q% X5 u
蛋白 1隻
) R  \& k2 N: g7 j% |# K油 40g
2 N" d6 y% D+ M( U! A8 k生粉(作手粉之用) 適量
+ x9 I  u, C. k+ d6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G/ v* I3 P8 z& F公仔箱論壇
( t& Q& q2 ]. ~% ~" p* r% r做法 :
. u. {4 n! _& w! T; h
. w$ W) z* \; {& Y$ u( W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
: x3 T7 x; q4 u6 x9 V$ X2 R+ j將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
1 j, v5 v/ Q4 N* m" A& q公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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