標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
8 _3 X, \' a, H/ c: B7 R1 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g
7 T+ O& m6 ?0 u& Q' Dtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g : f  t6 m; o  ]& g% M9 N
中筋麵粉 120g 3 \$ q# i) x7 a$ k5 S
鹽 4g 5.39.217.77:8898$ h, ^2 {+ P( A# @- k5 F
蛋白 1隻 公仔箱論壇. }: y) e  k7 M7 _# J
油 40g
& B! A+ f7 t9 I: N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; ]6 Q8 J9 G' |! Z

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: e4 V5 F; f* o2 j* [5 i& l1 B5.39.217.77:8898做法 :
6 C0 w" s  P- o1 n' b' J3 u公仔箱論壇; B$ c1 {9 Q+ m9 p+ s
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇6 c7 t* x% ?( ~) ^
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 v9 K1 j. h! z5 z公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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