標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
7 n5 A6 Z# h* ]8 R  k魚肉 300g
1 |6 `# \, g) J澄麵 160g
7 v7 F1 A1 T8 `4 C% ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g
! J. w" }4 t. F# Z1 ^- Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
5 Q8 c2 P$ A5 c  K蛋白 1隻 $ X9 |& j( S( X& X$ p/ ?
油 40g
8 z9 B0 b% n( \5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量
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4 ^. f2 Y4 n% ]5 r  w5 Utvb now,tvbnow,bttvb做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 w* b& H- O# g5 L9 s/ U. ~
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇) j  e, r9 u% M+ J8 b. {
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
) n' ~8 }( G! {! d: e5 ^: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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