標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】) \2 m* K2 x* u+ {3 N
光雞一隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 ~, B! o- c) _0 |6 X
蒜頭十二粒
2 p+ z" z( P$ M( p- e* e5.39.217.77:8898生薑十片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# r: b1 S" ~) D$ M, ]0 u
乾蔥頭八粒公仔箱論壇. r" ^. B& q% [" y. W& p9 M, ^# d
香蔥一條(切段)
0 ^3 o$ ^1 L+ O. f( z生粉一杯半(撲粉用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. t7 y8 D6 V" c8 N! z
5.39.217.77:8898: q5 |% T$ e9 f
【醃料】8 y0 ^. }* s* ]% P7 s$ y
薑汁一茶匙
7 p. P! w# J4 i) h) M0 q5.39.217.77:8898紹酒一茶匙
$ z/ c9 M5 Q1 c( N4 x鮮雞汁二茶匙公仔箱論壇8 F+ q9 X2 q- E. }0 x$ P& o
生抽一湯匙) r: ^0 N7 x9 ?7 U+ e: M
生粉一湯匙
; e& o5 a* f- Y5 |3 f/ rtvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
5 u. }( \0 q9 _/ _' Q胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 _* I# q4 U5 D4 R, P  k4 v

. n+ }) B; O5 F% h公仔箱論壇【汁料】
: D  X6 d+ X; F) t$ r清水半杯9 a3 h; C9 K& v' a) L8 X1 r
鮮雞汁一茶匙
1 _1 H" `; F, o: D* U6 y鮑魚汁一湯匙
: N3 l0 T4 l7 E, M4 [tvb now,tvbnow,bttvb生抽二茶匙
  _- y2 n" x( d7 _% v4 _5 w公仔箱論壇砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {: ^5 m9 P! `" a" Z; C- i1 x7 N
麻油半茶匙
$ T" g2 [3 l! g胡椒粉四分一茶匙
. D+ L. W0 ]. g# {$ g' Z% ^6 C! w: r  F4 X- k
【做法】
" L9 x# h" \* a* I! }  x1 C4 O0 N(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。6 x0 f6 t) `* R* L4 z+ a
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。5.39.217.77:8898. Y; N2 z8 |% x4 g) c
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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