標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
% {- X8 M# G- x5.39.217.77:8898光雞一隻6 ~# D7 K: S8 U3 j, F( q/ j
蒜頭十二粒
9 A0 k7 C( P# C. N生薑十片tvb now,tvbnow,bttvb, ?& X/ R; l$ _  v5 q! k* {
乾蔥頭八粒
7 Y8 u' i0 W5 r3 `: @: F6 R+ k+ J香蔥一條(切段)5.39.217.77:8898) s6 j1 C2 C7 G- Q( @
生粉一杯半(撲粉用)
4 C  F: a' n" U" e5 q/ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 k) ^: w; H7 A: S
【醃料】公仔箱論壇" h' Q0 q, E8 D0 x
薑汁一茶匙
- P1 {# k7 ?. ?: d5.39.217.77:8898紹酒一茶匙5.39.217.77:88988 G' `$ w7 m6 W! ~
鮮雞汁二茶匙公仔箱論壇" t: G0 e4 b: q: D+ I
生抽一湯匙
0 g/ v5 |9 B% Q! v6 O% S  U) K5.39.217.77:8898生粉一湯匙公仔箱論壇* ^, X2 b6 G0 z) q" L
麻油半茶匙
' s! {  G+ U2 S$ f' `, p胡椒粉四分一茶匙
3 p2 G; a" y- _! R8 K公仔箱論壇
5 _* s# s  X# S公仔箱論壇【汁料】
2 b0 @8 E8 o8 v, a# z" L' }# A清水半杯% @+ y+ k# Y$ D+ K7 u+ f4 u
鮮雞汁一茶匙
& J. E  R7 ?7 O' p$ D公仔箱論壇鮑魚汁一湯匙
& L3 H6 a9 K; j: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽二茶匙公仔箱論壇9 j- h, ?* W1 L0 T' V
砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 s6 H3 j1 w* r3 |( h6 K
麻油半茶匙
, Y. U0 L' o0 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
( h3 ]0 W- b! }4 v- z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ }3 Q4 f+ ~& n# l
【做法】
/ Y5 I( C) E! {% }' }4 ~1 `(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。tvb now,tvbnow,bttvb' y2 U6 O" P% o2 l3 z) Z
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。: C9 j0 o- @. ~, m
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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