標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
+ f4 G. S* ^9 [  m5 n' }* d# z光雞一隻
$ ?! [1 D8 B7 C1 H) Y9 D7 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭十二粒公仔箱論壇! J  Y) C3 d7 f, W. O
生薑十片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* n7 e% j* B+ l
乾蔥頭八粒, r, b0 c! Y) X0 s8 b0 K9 P
香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 A! B5 {( ?5 z
生粉一杯半(撲粉用)
6 X. B" L, M- s( {3 A+ O+ _3 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 i* s' d; u4 ]0 `: ^, K  ~$ k【醃料】
- h( d/ A3 ?. b4 ^5.39.217.77:8898薑汁一茶匙
( t( V6 q) V( W# i  T7 L5.39.217.77:8898紹酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- P3 ?5 C/ n+ u3 ~
鮮雞汁二茶匙
. H; G. y% |2 j: K: B# |生抽一湯匙
1 {" w8 J8 z% p" h0 d) ~# {: S公仔箱論壇生粉一湯匙
3 `" d7 A  M0 I7 \+ N4 P2 d5 R5.39.217.77:8898麻油半茶匙
8 o/ o( c: Z! s$ w, M- g胡椒粉四分一茶匙# U& ~; B6 B8 D; B8 Z; S
' [$ ?! `% q5 L- M* h) @/ P
【汁料】
9 R" j; z0 Q+ ~6 e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水半杯公仔箱論壇$ c* ]  ^+ \3 Y+ ~0 x& p
鮮雞汁一茶匙3 p/ J' Y9 l% C3 B2 g
鮑魚汁一湯匙& J9 U% L; f+ v, T3 X
生抽二茶匙5.39.217.77:8898/ \+ |% j0 m5 v7 K& M2 j
砂糖半茶匙
0 Y& R. ~: M7 J# Z$ f( c9 v公仔箱論壇麻油半茶匙5.39.217.77:8898: l, L/ M' T3 K4 q
胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 a/ |) u0 v" ]

" I) S4 L2 U- L4 F4 G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.77:8898/ c) J  u7 r1 g7 F2 H9 |
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
; O3 B* W3 k& I& G% r(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
' }1 C5 K: B1 ^! W: o) L! @(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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