標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
+ S0 X! I% c% V4 [5 \( F光雞一隻
& g$ Y: O1 H7 c. p7 s1 |7 h公仔箱論壇蒜頭十二粒5.39.217.77:8898/ f  v' u: P  U! u
生薑十片5.39.217.77:8898  l# T4 z0 P& d& C. t1 M) w
乾蔥頭八粒5.39.217.77:8898/ }4 h( y8 V! D6 g- t8 b
香蔥一條(切段)  m# ~5 p2 n' h$ z
生粉一杯半(撲粉用)! U" p2 n, O% p4 T. I. @9 N
公仔箱論壇, l! E/ z$ y0 L# d" Z
【醃料】
  U1 O6 E% s. c' l: n* {# w公仔箱論壇薑汁一茶匙
2 k+ b( l) A: x* b% k  K6 |. W紹酒一茶匙5.39.217.77:88985 x6 T( Q7 q# _# N
鮮雞汁二茶匙$ M' n7 T9 m3 o( L
生抽一湯匙
$ ]4 V6 V) d$ e! g生粉一湯匙2 f! h8 z$ ]( }9 s9 e: U9 o
麻油半茶匙2 H% \" z$ Z3 z
胡椒粉四分一茶匙
* @: v9 {; [1 U$ X  m# v, Y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* G) l9 \$ E! P3 P) t
【汁料】5.39.217.77:88983 j; A! Z$ z. e3 f6 I# J  ?  M
清水半杯公仔箱論壇2 p% m9 j8 I7 i) `! h/ i3 R' R
鮮雞汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 F) j  M! r' ]* x/ q
鮑魚汁一湯匙5.39.217.77:8898; `# _; z: x% ?1 }6 g
生抽二茶匙' R# I; t* \0 R5 b/ W
砂糖半茶匙
7 c; Y0 s1 x' t9 ~8 F& ~8 B, `9 U! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙5.39.217.77:8898* l4 F: J6 l8 E
胡椒粉四分一茶匙2 ~& R: x/ a& ]$ v5 r1 ~/ m5 h

) U1 r  ]  `* F0 X/ H  o* N5.39.217.77:8898【做法】
/ g" O9 _( C8 [(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
7 D0 t5 Z  ]. n(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
4 ]- O; `# W$ y- r2 d0 s+ U  D  e公仔箱論壇(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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