標題: [甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee) [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:16 PM     標題: 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
1 Q' l0 V4 u# c公仔箱論壇5.39.217.77:8898- g' C+ S) c# J8 l! J1 _0 @! T# h  W1 a
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材料:淡忌廉 cream   750ml
3 a) C  S& `1 ~7 ~% Q" c- T* y$ Y       鮮奶    milk      250ml
6 R. }1 N6 f6 ?" ^       蛋黃   egg yolk  10pcs
  z; y$ t8 ]% @& Z5 ]$ I6 ^) r       糖  ganulated sugar  150g
* k+ g; S$ J& |; Q* q8 ytvb now,tvbnow,bttvb       橙皮  orange skins  2pcs* F/ N9 R2 `7 J% \9 u' }% x0 s  z
       杏仁酒  AMARETTO  50ml
1 w, z3 s# T+ e+ Y) l+ B& @$ m       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 c9 ^. S; A. H1 a- Q+ T/ S" S

' H' ]5 m- |. ]$ T5.39.217.77:8898做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...

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