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標題: [甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee) [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-6 11:16 PM 標題: 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
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材料:淡忌廉 cream 750ml5 U; |9 m9 {  A2 q9 a
   鮮奶 milk    250ml1 P- u7 _- w5 k4 p- \& T
   蛋黃 egg yolk  10pcs1 E; i! j3 U  a6 x( c2 X' L
   糖  ganulated sugar  150g 3 O( C3 \. J3 C+ F+ Z# h/ j0 x
   橙皮  orange skins  2pcs+ ~4 z5 ?3 b' S7 }' s; C! K- _
   杏仁酒  AMARETTO  50ml; h: c" x8 b6 y
   英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量

做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...

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