公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 辣椒的藥用價值和醫療效益 [打印本頁]

作者: my0707 時間: 2008-10-27 07:35 PM 標題: 辣椒的藥用價值和醫療效益

辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄，屬茄科植物，原產於南美洲的墨西哥，約在明末清初初傳入中國。辣椒性味均屬辛熱，具有濕中散寒，開胃除濕之功效，適當地吃點辣椒有益於人體健康。辣椒可作為健胃劑，因為辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃腸蠕動，有利於食物的消化和吸收；辣椒中含有大量維生素A、C及胡蘿蔔素，是營養豐富的蔬菜之一，在烹調上有去除腥味與殺菌的調味效果，並具有刺激食慾和禦寒的功效。

中國的《詩經‧周頌》曰：「有椒其馨，胡考之寧」，意思是的花椒香氣遠聞，能使人們平安長壽。而花椒作為中藥的用途相當廣泛。中國最早的藥學著作《神農本草經》即記載著花椒的作用，《本草綱目》說，花椒可「久服頭不白，輕身增年」。5.39.217.77:88988 q  A$ C: b( S! P0 l' s4 @' I3 e

自古以來，辣椒就被醫療家外用來減輕疼痛。《康建》雜誌曾刊載科學家發現辣椒素會刺激某些神經細胞釋放P物質，這種化學物質將疼痛的訊息傳遍神經系統，而辣椒素能迅速地耗盡細胞內的P物質，暫時阻止它們傳遞更多的疼痛衝動。辣椒素油膏即被運用來舒解關節炎和帶狀疤疹的疼痛。5.39.217.77:8898+ R% V" a8 F+ J7 ~3 l2 H" [

現代醫學研究發現辣椒素(Capsaicin)具有抗發炎、鎮痛及防癌等作用。「生物化學與生物物理研究」雜誌曾刊登英國諾丁罕大學科學家的實驗，發現各種辛辣食物所含的辣椒素能殺死肺癌、胰臟癌的腫瘤細胞。主持研究的貝茲博士表示，墨西哥和印度人的傳統主食偏辣，而且是非常的辣，推論他們罹癌率遠比歐美人低的主因在此。公仔箱論壇% @- v& F8 v5 E: {/ G- p  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 ]" {# O  p0 a+ m! l) Y
適當的食用辣椒雖有益健康，但食用時仍應注意以下事項：公仔箱論壇3 {! E1 r/ e2 V" c- H& m( X( g9 G* a: s

1.大量食用辣椒，會使消化液分泌過多，引起胃腸粘膜充血、水腫，胃腸蠕動增劇，可引起胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等，更不利於消化道疾病恢復。另外還可使心跳加快，循環血量劇增，對心血管病的康復不利，故患有熱性病、潰瘍病、慢性胃腸炎、痔瘡、皮炎、結核和慢性支氣管炎及高血壓等疾病者，應慎食之。
* m' B6 F9 O) b1 x% Q8 V3 r: p
2.由於維生素C不耐熱，所以在烹調時應掌握火候。
5.39.217.77:88987 L4 `3 M7 c" A( D
3.以辣椒作為外用藥時，應注意不能接觸皮膚過久，否則容易引起紅腫，甚至起泡。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)