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標題: [甜品] 千層糕做法 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-4 12:18 AM 標題: 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 l; d5 L, x( I; ]
(9 件) 240 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 F" \1 b5 p, E% l' r
4 湯匙蛋白5.39.217.77:8898' W# w2 O1 R" t
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉公仔箱論壇8 l' R0 w2 b( Y5 Z& B+ ]/ I" u& M
85 毫升鮮奶

餡料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% w* z2 b) {0 t; c8 ~5 s
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ `, A* s8 _4 W4 d! x- \
6 隻咸蛋黃+ u0 [7 @* v' H% s* U# J, K$ p
60 克糖冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- G: Y: Q* V( t
30 克吉士粉/ g  ~3 E5 F8 a5 ~
1/4 杯牛油溶液

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，! ~" D6 |+ Q0 {
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。. L% @4 S( |! N6 a8 w* r! e
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。5.39.217.77:8898% S' F) ]  `! F( V
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。 2 s0 y' F2 }/ n* }
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方5.39.217.77:8898: A$ ]! v8 Z5 i6 X" q4 c4 j
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb" {; U2 h2 T' V( ]8 f2 k
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. t+ Z/ O  N6 M* }
鐘至熟透。5.39.217.77:88981 |  w9 ^, q0 `# a& a/ @  ?- b7 g
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
五厘米闊之小方塊共九件。

作者: cfml 時間: 2007-1-4 05:11 AM

多謝你的介紹!! ^:)^

作者: AhChow 時間: 2007-1-4 06:38 AM

look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-5 12:22 AM

多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^

作者: zenzen8 時間: 2007-1-5 11:16 PM

Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-8 10:39 PM

haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...

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