標題:
[甜品]
千層糕做法
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-4 12:18 AM
標題:
千層糕做法
皮材料 : 50 克糖
3 {" O! [( `+ N/ ^/ m& n9 l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(9 件) 240 克麵粉
; Y* e/ _; M. S5 r
4 湯匙蛋白
4 z, R* T* g' B# s
1 湯匙菜油
5.39.217.77:88983 J. Z" f# i% X/ N+ f2 M
3 平茶匙發粉
tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 y$ v+ k1 Y( F( i K
85 毫升鮮奶
[! ]4 [9 E- r8 B# w% X9 t* v. O
: C4 d; X/ k: k& [% E0 R$ u
餡 料 : 20 克糖
9 l5 V$ o9 M, r7 G: g% o7 |& O3 N
1/8 杯鮮奶
9 T. q" I" g2 i) p/ Y" A8 ?公仔箱論壇
30 克椰茸
, e$ N( W+ s; `* ]4 \
6 隻咸蛋黃
tvb now,tvbnow,bttvb9 N% b: y$ Z) O# a# y8 [9 F# R
60 克糖冬瓜
5.39.217.77:8898' B7 M) O3 l n' `# T
30 克吉士粉
9 D$ n! G: i: k8 Z& ptvb now,tvbnow,bttvb
1/4 杯牛油溶液
) Y9 A6 Q# G# A0 A' v+ }
T& W2 v! r: T2 O: S' `( a
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
6 ]" O7 z7 C8 V5 s' b4 X; i
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
/ u3 V# d( z; l* X5 ?% ?公仔箱論壇
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
公仔箱論壇- L6 k9 P0 Y [2 B# H
小時。
tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 R; t% Q$ O$ W+ F
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
/ O& R/ s- Y; B+ ]9 w5.39.217.77:8898
厘米方塊。
$ I9 X8 R( k: E
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
tvb now,tvbnow,bttvb& ~# O# g8 C, D
用。
公仔箱論壇2 D& R4 h1 D: \! i5 T$ T) B
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
& p8 L4 K# p! |' g! W( t
勻後分成三等份。
tvb now,tvbnow,bttvb; F$ M4 ~5 v- }/ J
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
' z9 L$ `/ _+ K% |" s* ]* p G
牛油紙。
{' S3 h+ Y( F' X& l! a# Ctvb now,tvbnow,bttvb
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
5.39.217.77:8898/ U1 q: Q5 V n+ J' ]
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
! G# {. H. v+ c, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
頂一層是粉皮。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 R4 k) B# f) c* b. V
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
公仔箱論壇& h! i( G' A b8 W$ X- M& N! F6 a4 [
鐘至熟透。
+ Y5 T5 c, P" x/ l. T公仔箱論壇
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
tvb now,tvbnow,bttvb% e3 ~4 ^2 D9 }6 ^+ A' ?
五厘米闊之小方塊共九件。
* }5 b6 s- O# Utvb now,tvbnow,bttvb
作者:
cfml
時間:
2007-1-4 05:11 AM
多謝你的介紹!! ^:)^
作者:
AhChow
時間:
2007-1-4 06:38 AM
look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-1-5 12:22 AM
多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^
作者:
zenzen8
時間:
2007-1-5 11:16 PM
Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-8 10:39 PM
haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
