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標題: [甜品] 千層糕做法 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-4 12:18 AM 標題: 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉5.39.217.77:8898' W% y& _( K: }, ^
4 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb1 [. ^( J: B0 j
1 湯匙菜油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- t- Z# S/ @- q( E
3 平茶匙發粉8 o0 ?: I. j6 o; \  i$ f. ?
85 毫升鮮奶

餡料 : 20 克糖5.39.217.77:8898, r( B) e6 c9 m- K9 l+ v. B
1/8 杯鮮奶4 i, K2 K7 H5 n4 P
30 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 Q+ j% J, U. m7 ?
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉* b4 t. V- T1 L7 h- i
1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 v" t, U- ]4 ~- e$ g& o4 d. g

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，$ y5 ~' v( G' B
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb7 t  i# o& K- W9 B' F- m
小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" K/ C! q: w- M$ l" O2 p
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八" L9 I5 w! n! _
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb2 y! z" J. y4 U! |/ J# B
勻後分成三等份。公仔箱論壇% O) f) x! _4 u# j
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb( T/ r5 E. d8 s& \& V5 H% h
牛油紙。5.39.217.77:8898$ C' Z# ~9 |" w  O* X5 J  w1 b
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最5.39.217.77:88984 h6 B0 v, x: N: F
頂一層是粉皮。5.39.217.77:8898$ \9 p1 P0 d1 a# f+ z" L5 a: N4 ~
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 y+ H; o/ M5 [
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成9 q. k- \' ]/ U' g( E$ {& g8 d
五厘米闊之小方塊共九件。公仔箱論壇7 j9 y  [5 |( X0 a

作者: cfml 時間: 2007-1-4 05:11 AM

多謝你的介紹!! ^:)^

作者: AhChow 時間: 2007-1-4 06:38 AM

look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-5 12:22 AM

多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^

作者: zenzen8 時間: 2007-1-5 11:16 PM

Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-8 10:39 PM

haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...

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