標題: [健康資訊] 喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-6-13 07:02 AM     標題: 喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食

【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
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  X! K3 r% H6 V2 E4 y! K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 5 T  R/ [  D* m. k# ~0 g6 r: K
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2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
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在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 7 z0 `5 V6 \) O. ?& H6 ?. _' q

3 U2 F2 Z, l1 E. G研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： 公仔箱論壇8 o+ H( K1 W  g! y, X# }2 u  H2 E

• 大腸癌：0.82
• 子宮內膜癌：0.78
• 胃癌：0.63

: U5 Y5 S. \* p8 H% ]: X菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
: s/ s& R0 \, I& W- p/ s" ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& C+ t! M8 D% f# Z
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： " L  t7 w' P& j) p+ S% R7 c4 \

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• 蔬菜
  - Y, ?- I- o6 r* W- S" ]在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。1 @) k- X4 v7 v: L, M; d
  水果
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  4 |+ D( j  l3 btvb now,tvbnow,bttvb研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。; |- f) U( p* L1 T( v! Z7 o1 {
  
  0 j$ N( A) R, {3 Q( |. D4 s美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
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  4 B8 f/ i. L; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
  % u5 A+ b  @9 y; @( q5 {) v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 k1 m$ z9 y- R  V* Z0 f! B  R5 y0 q
  日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。

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