標題:
[健康資訊]
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-13 07:02 AM
標題:
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
公仔箱論壇3 [) `1 V# H' Y( {3 F& M
& p- z D2 z+ v8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ ?& J2 w" ?+ ~5 ^& {: Y- b
) E4 S9 J+ |( _4 T5 b
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
5 P. u+ [6 r$ S- U, m
5.39.217.77:88987 K9 d8 }. F- i _: O
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
) n r ~2 T$ @) a0 n ?公仔箱論壇
5.39.217.77:8898. d: e; N4 y; Q! Q; q
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
tvb now,tvbnow,bttvb. c$ P. u3 b0 X% d( |
大腸癌
：0.82
子宮內膜癌
：0.78
胃癌
：0.63
, N* A1 @: u& h& J, y公仔箱論壇
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
5.39.217.77:88988 `* G- O3 r$ E
2 k0 m8 ^2 n# X, v$ b- `6 B公仔箱論壇
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
4 n- N% c. k2 f" I
7 O* Z5 ]* h% c i3 N( A# `* M公仔箱論壇
蔬菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ k) T4 H/ Z) g
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
8 [5 C2 z5 B; M5.39.217.77:8898
水果
q) _0 o3 T: w, Q6 B& H& n7 b
4 P9 y, p+ q/ W4 c% S
5.39.217.77:8898: I4 S4 |. ^! v2 O/ W4 \1 L1 A
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
z# B* u- O# h% c- y4 S: o
tvb now,tvbnow,bttvb- z$ A. f% a( j5 x6 l2 [% Q
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
9 y# F2 h7 C7 L) y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D5 b1 g7 P: P5.39.217.77:8898
飲品
- ~$ U/ _9 J& h' {( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 s7 K7 f i; N1 z& o% |" B s
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
5.39.217.77:8898, }0 s# T* r& q, J" V; a
^; |6 E- D% p* W3 i6 t+ U- i5.39.217.77:8898
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
