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標題: [西式食譜] 意式波蛋肉醬天使麵[1P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-10-18 06:06 PM     標題: 意式波蛋肉醬天使麵[1P]

意式波蛋肉醬天使麵。
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! g. V4 N  A; m% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% x" w" h& }8 ^( @# }; `

" W7 [1 {6 m' }& l波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來,指用滾水煮熟的無殼雞蛋,不肥不膩,形狀的確像個波,嫩嫩滑滑,相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ,在老家意大利則叫 Capelli d' angelo,幼細如天使的頭髮,以前在香港只會在高級意大利餐廳出現,現在則走入尋常百姓家,連超級市場都找到,天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇, R! X7 c$ o+ a8 `3 w8 K
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材料
% W- ~3 i7 S+ `% R! w6 `2 Z$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  A0 w6 @; S  s/ x: u- A1 d6 n  z. G
鮮蛋----4 隻公仔箱論壇' v7 Z  F7 S( m7 c2 S$ f* w
天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 F) n' c! h  p: A白醋----2 湯匙& C5 j- ?, _: U; F) D

; F, Y2 z, P6 R0 L6 A/ c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
% d2 b# L8 N" R$ ]; D5 {4 o% V公仔箱論壇免治豬肉----250 克( T; P1 o$ u% Y/ s6 R1 \  M, o
免治牛肉----250 克
. c( a) t* |" v" ?% i' r, `4 @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# ?+ r& V( c1 H
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇5 q+ ]) U! j, O/ e8 A5 w( M
青豆粟米粒----1/4 杯0 M. j# R$ n+ ]7 O: \
蒜茸----4 粒5.39.217.77:8898! g. h  s. L/ \& c! u& ?( z
月桂葉----2 片
5 v4 o/ C0 W) Q0 _7 [百里香----5 克
+ {& p/ _* s5 L& jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
. O$ Q4 c* ^" s; t番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& a( o1 K. _  D
※註:可純用豬肉或牛肉,又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮,效果更佳。
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製法
- u5 y) _, n1 w% F% m: t4 k肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb. F; i. h& o' ~4 }5 _2 q
1.燒熱油,炒香蒜茸,加入豬肉,炒至出油再加百里香及牛肉。4 H& B) d9 x1 [  M' |$ i# S: N
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘,隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水,用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" L1 i7 k9 A6 {3.隔去多餘油份,加胡椒粉和鹽調味。0 q; }. }; y$ m& P1 G- J, K

' v4 h( D) c0 l/ [9 |公仔箱論壇波蛋--
, g3 h; ~$ W. y: I0 ~6 T7 i1.煲滾一公升水,加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽,熄火。
2 L- l3 x, U5 @1 z2.將雞蛋逐個打入碗中,再各自放入滾水,開火煮約 3 分鐘。+ _# D  `; F+ J, Q9 u, n6 W
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肉醬天使麵--
' B5 f: f1 T3 V  F0 }& }1.煲滾 6 公升水,加入 1 茶匙鹽 ,並放入麵條煮約 4 分鐘,撈起瀝乾水。
6 D9 z; K$ a+ S8 rtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵,上碟,淋上熱肉醬,再加上波蛋,洒鹽及胡椒粉在蛋,3 l' y3 v# X+ t& c" t. R
再以番茜碎裝飾,亦可加上芝士碎,增添濃郁風味。
作者: sally2888    時間: 2008-11-4 10:55 PM

想做做看。。。。。谢谢分享
作者: liew9204    時間: 2008-11-20 05:31 PM

看到都想吃。。。谢谢分享




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