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標題: [西式食譜] 意式波蛋肉醬天使麵[1P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-10-18 06:06 PM 標題: 意式波蛋肉醬天使麵[1P]

意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" p* o. V; r0 I7 D
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料2 f  L8 \# k2 G( P
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鮮蛋----4 隻公仔箱論壇, t/ [: D- _$ _3 n+ k# g
天使幼麵----1 包(約 500 克)
白醋----2 湯匙

肉醬--
免治豬肉----250 克公仔箱論壇/ U2 d  [6 }" C+ p$ O  u. U
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  w, \" y+ Z! W/ k8 d4 `
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:88980 L7 }( M  s( t3 R( u; o  N5 K
蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898% K' ^* n9 R. v4 S; P3 p
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:88982 Q5 z& ]9 K$ `% O( X7 ?
蒜茸----4 粒
月桂葉----2 片3 Q/ H/ X% k. M
百里香----5 克5 `! _! ^) _" c
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ h7 _6 ~" y# p8 c
番茜碎----少許
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇) S( U: _' P' t* r; M8 P

製法6 W$ |: x3 g. T
肉醬--公仔箱論壇0 ?) b" A* Y) z6 N2 P# K0 t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。% @- D' d1 Z* n+ S# l/ y3 e" z. ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# n' M" F7 j; c
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波蛋--5.39.217.77:8898: s+ A" ^, K7 }" n+ t
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- v* B5 Z+ k6 F5 w/ X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 n/ w+ v7 O

肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 F* k7 j6 T$ f  l1 ?4 v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 10:55 PM

想做做看。。。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 05:31 PM

看到都想吃。。。谢谢分享

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