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標題: [健康資訊] 醋的生活用途 [打印本頁]

作者: samhp 時間: 2008-10-17 11:44 PM 標題: 醋的生活用途

醋的生活用途　　※烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。
　　·醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。' H# K# s o5 ^$ k& A
　　·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥；烧羊肉加醋能去羊膻味；有些菜，在烹调时加点醋。可减油腻，增加香味。
　　·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。5.39.217.77:8898" j7 P4 x$ {$ v
　　·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆浆全部凝结成块

作者: SookChing99 時間: 2008-10-18 01:24 AM

你真的博学多才.

作者: poonkitteng1234 時間: 2008-10-19 12:46 AM

thank fo sharing!

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