醋的生活用途 ※烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。* \/ M3 k' j8 O% @/ t1 |6 |( w
·醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。5.39.217.77:8898' W8 t3 a# y9 L5 I
·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥；烧羊肉加醋能去羊膻味；有些菜，在烹调时加点醋。可减油腻，增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 |0 Z e+ ]5 ?! k
·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。 ! _6 M* D( G# a e' o- G ·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆浆全部凝结成块作者: SookChing99 時間: 2008-10-18 01:24 AM
你真的博学多才.作者: poonkitteng1234 時間: 2008-10-19 12:46 AM
