Board logo

標題: [冷知識分享] 廚 房 小 知 識 [打印本頁]

作者: chinchiu2004    時間: 2008-10-17 06:07 PM     標題: 廚 房 小 知 識

1.   花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
( s" k  \, |: B2 ]$ `+ C* N/ F5.39.217.77:8898
: T# ^3 E2 U2 i' q/ W2.   新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
8 R7 P+ {& z% N3 \
% e0 }  f7 p8 F3.   菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.
) v: r( h' d6 K! N7 s# M
% G1 D$ q1 M3 w$ j5 _* V: f4.   烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
0 a9 D7 ^! f% N! ~  O* B$ V
$ A% K' G5 ~2 H2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.
7 C0 U, B' n- J. K. \tvb now,tvbnow,bttvb
" G3 ~) e& d* d- u' T* i公仔箱論壇6.   豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.
+ u' X- o9 a7 l+ W4 L( @( g' x: y; S
" [$ l2 S6 n5 W- H* Z5.39.217.77:88987.   炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
3 ~3 E5 M9 @* K" E' m5.39.217.77:8898
0 `' R5 N/ r% T  J" g, t" [8 V8.   煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼., @% P1 ~' D9 T- f' d% b+ @

6 d1 A" j$ T9 ~  Utvb now,tvbnow,bttvb9.   洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.tvb now,tvbnow,bttvb8 t$ Z. d1 R, D$ p3 q2 ~( Y4 t0 E
公仔箱論壇" F+ k, C! U/ o* l, d" P( ^
10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹.
作者: 絃之花月    時間: 2008-10-17 09:26 PM

thanks for sharing
作者: po4321    時間: 2008-10-17 10:16 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ericITF    時間: 2008-10-18 03:11 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: hungkiat    時間: 2008-10-22 10:17 PM

thx for sharing
作者: ctrl    時間: 2008-10-24 05:15 PM

thanks
作者: winvista    時間: 2008-10-27 05:19 PM

一陣返去試下先
作者: sunnyxsonny    時間: 2008-10-28 04:01 PM

thanks for sharing




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0